Magdalenas de yemas

Esta receta es una receta de aprovechamiento. Tenía 10 yemas porque con las claras había hecho merengue y no teníamos ganas en casa de natillas, así que se me ocurrió aprovecharlas para hacer unas magdalenas.
Fui adaptando la receta que más me gusta y añadiendo algunos ingredientes nuevos, y salieron muy muy ricas. No es fácil tener tal cantidad de yemas, pero si algún día os pasa como a mí, ya tenéis una alternativa.

Ingredientes (para 24 magdalenas)

10 yemas
230 g de azúcar
250 g de harina
100 ml de leche
el zumo de medio limón
un sobre de levadura
100 ml de aceite de oliva
media cucharadita de canela
media cucharadita de esencia de vainilla
una pizca de jengibre molido

Elaboración.

Encendéis el horno a 180 º con calor arriba y abajo y el ventilador
Ponéis en un bol el aceite y el azúcar y lo removéis bien. A esta mezcla se le añaden las yemas y se baten.
Por otro lado, ponéis la leche y el zumo de limón en un vaso y lo calentáis en el microondas un minuto. Se lo ponéis, todavía caliente, a las yemas y removéis. Por último, mezcláis los ingredientes secos y se los vais incorporando con un colador para que no se formen grumos.

Se ponen los papeles de magdalena en la bandeja y se van llenando con la mezcla anterior hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno. Estarán en unos 15 o 20 minutos.

Espero que os gusten.

Besos y hasta la próxima.

Magdalenas de chocolate y castañas

Hoy os traigo la receta de unas magdalenas riquísimas. Las hice para una merienda con amigos y aproveché lo que tenía en casa para decorarlas, chocolate y castañas :)

Y de paso, probé la receta de unas magdalenas que hacía tiempo que quería hacer. .

Ingredientes para las magdalenas

1 huevo
140 gr de harina
1 sobre de levadura
60 gr de azúcar
30 gr de mantequilla
 medio vaso de leche
una pizca de sal
esencia de vainilla.

Para decorarlos

castañas asadas (le podéis poner el fruto seco que os guste)
100 g de chocolate de cobertura
 una cucharada de mantequilla

Elaboración

Encendemos el horno a una temperatura de 180 º más o menos (yo lo pongo con calor solo abajo)
Batimos la mantequilla y el azúcar y después añadimos el huevo, la leche y la vainilla y removemos.
Mezclamos la harina, la levadura y la sal y la vamos añadiendo a la mezcla anterior con la ayuda de un colador. Removemos bien.
Podemos los papeles para magdalenas en los huecos de la bandeja y los llenamos con la mezcla hasta la mitad. los metemos en el horno, y estarán en unos 20 minutos. Se pinchan y se ven si están cocinados si sale el pincho limpio.

Cuando estén fríos, se les hace un agujero en el centro con la ayuda de un cuchillo o de un descorazonador de manzanas.

En el microondas fundimos el chocolate junto con la mantequilla (con cuidado para que no se nos queme. Hay que ponerlo unos segundos, remover y si no está se vuelve a meter otros segundos)
Cortamos en trocitos las castañas asadas
Y rellenamos las magdalenas con el chocolate, ponemos chocolate por encima y le vamos añadiendo las castañas o el fruto seco que nos guste.

Es una forma diferente de tomar magdalenas...incluso se puede hacer, si no tenemos mucho tiempo, con magdalenas compradas :p

Espero que os guste

Besos y hasta la próxima.

Dulces para el cumpleaños de Dani

Dani cumplió 8 años hace unos días y me dijo que para su fiesta este año no quería tarta decorada con fondant, si no que quería que le hiciera todos sus postres favoritos para que todos sus amigos pudieran probarlos. 

Así que esta vez no estuve tan entretenida con el modelado, pero no me faltó qué hacer con tanto postre.

Como son recetas que ya tengo publicadas os dejo los enlaces para que podáis ver cómo se hacen:

Tarta tres chocolates

Bizcocho de chocolate

magdalenas con pepitas de chocolate

Tarta de hojaldre con mousse de chocolate

Espero que os guste.

Besos y hasta la próxima.

Con la misma masa distintas magdalenas

Iba a visitar a unos amigos y quise llevarles un postre que pudiéramos disfrutar todos con el café.  Me decidí por hacer unas magdalenas, que siempre gustan a todos. Así que hice masa en cantidad para que me salieran bastantes, unas treinta más o menos. Y casi por casualidad, fui tocando la ruedecilla del horno y cambiando la temperatura, y obtuve tres tipos de magdalenas diferentes en aspecto, que no en sabor.

Encendí en horno con calor solo abajo a unos 180 º y lo dejé calentar mientras hacia la masa. Metí la primera bandeja y salieron las magdalenas que veis en la foto a la izquierda. Quedaron más blanquitas, brillantes por arriba y no crecieron mucho. Después metí la segunda bandeja, que al principio estuvieron con la misma temperatura que las primeras, pero los últimos minutos, puse calor también arriba y además, el ventilador. Quedaron más tostaditas y crecieron más. Y por último, puse las terceras, que estuvieron con calor arriba y abajo y ventilador los primeros minutos y los últimos, con calor solo abajo y sin ventilador. Éstas fueron las que más crecieron hacia arriba.

La receta que usé para hacer las magdalenas es ésta, son de anís, canela y limón.

Ingredientes.

4 huevos (M)
225 g de azúcar
225 g de harina
una cucharadita de levadura
un yogur de limón
100 ml de aceite de girasol
la ralladura de un limón
media cucharadita de canela
2 cucharadas de anís (el licor)

Elaboración

Encendemos el horno a una temperatura media, 180 grados aproximadamente.
Ponemos en un bol el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, la canela y el anís y removemos.
Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando
Unimos la harina con la levadura, la tamizamos y añadimos la mitad a la mezcla anterior, ponemos el yogur y seguidamente el resto de harina que nos quedaba. Ahora mezclamos flojito.
Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y las rellenamos hasta un poco más de la mitad.
Las metemos en el horno y los dejamos unos 25-30 minutos dependiendo del horno.
Los sacamos y los dejamos enfriar.

Si queréis podéis ponerle con ayuda de un colador un poco de azúcar glas y canela.

Me pareció curioso ver que fueran tan distintas unas de otras y que lo único que variara fuera la temperatura.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.

Cupcakes de merengue y crema de limón

Me encantan, me encantan..!! ya sé que el merengue o lo amas o lo odias y yo, lo adoro!

Y con la crema de limón pasa otro tanto, pero los dos sabores unidos...son deliciosos, se complementan a la perfección.

Ingredientes para las magdalenas de limón.

225 g de harina
4 huevos
225 g de azúcar
100 ml de aceite
un yogur natural o de limón
La ralladura de un limón
1 cucharadita de levadura química

Elaboración

Ponemos en un bol el azúcar, el aceite, la ralladura de limón y removemos.
Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando y después ponemos el yogur.
Unimos la harina con la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo a la mezcla anterior mezclando flojito.
Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y las rellenamos hasta un poco más de la mitad.
Las metemos en el horno, que estará ya caliente (unos 160-170 grados), y los dejamos unos 25-30 minutos dependiendo del horno.
Los sacamos y los dejamos enfriar.


Ingredientes para el merengue

4 claras de huevo
azúcar (el doble del peso de las claras)

Elaboración del merengue.

Ponemos un cazo con un poco de agua en el fuego para hacer un baño maría.
Mezclamos las claras con el azúcar y las batimos un poco.
Las ponemos encima del cazo y vamos removiendo con unas varillas hasta que el azúcar se disuelve completamente.
Después batimos con las varillas eléctricas hasta que tengamos un merengue bien firme y brillante.
Lo dejamos enfriar un poco y ya podemos usarlo para decorar las magdalenas.

Ingredientes para la crema de limón.

4 yemas de huevo
120 g de azúcar
50 g de mantequilla
75 g de zumo de limón
ralladura de un limón

Elaboración

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego lento y se remueve sin parar hasta que espese un poco. Hay que tener en cuenta que al enfriar espesará todavía más.

Espero que os guste.

Besos.

Cupcakes sin gluten

Otra receta sin gluten que me sorprende por lo buenísima que está y que pienso repetir en casa porque nos ha encantado a todos.

Para el cumpleaños de Alba su mamá me pidió un cupcake gigante y me dijo que una primita era celiaca y que le hiciera a ella, además, unos cupcakes libres de gluten para que también tuviera su postre. Así que adapté una receta que tenía y salieron estas magdalenas tan ricas.

Ingredientes

225 g de azúcar

75 g de maizena (fécula de maíz)
150 g de harina sin gluten (ADPAN) 

3 huevos 

100 ml de aceite suave

120 g de leche
el zumo de medio limón
un sobre doble de gaseosa
una cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Se enciende el horno a temperatura media (unos 160-170 grados)
El zumo de limón se le añade a la leche para hacer buttermilk casero y se reserva.

Se pone en un bol el azúcar, el aceite, la vainilla y se remueve con las varillas hasta que esté todo mezclado. 

Después se van añadiendo los huevos una a uno hasta que se integren totalmente.
Por último se tamizan los ingredientes secos y se van añadiendo alternativamente junto con la leche removiendo despacio hasta que todo quede bien mezclado.

Se rellenan las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno. Estarán en unos 20 minutos aproximadamente.

Se dejan enfriar en una rejilla.

Nota: cuando mezcléis todos los ingredientes quedará una masa muy densa, pero no os asustéis, es así. Con ayuda de una cuchara normal o una para helados se rellenan las cápsulas de papel fácilmente.

Así sin más están buenísimos, muy jugosos, pero para la primilla de Alba, además los decoré con swiis meringue buttercream.

Espero que os haya gustado.

Besos

Magdalenas de canela, limón y anís

Estas magdalenas las he hecho pensando en mi abuelo. A él le encantan y quería que tuvieran un sabor muy casero y tradicional, así que les puse canela, limón y anís, y para mi sorpresa he conseguido unas magdalenas que saben igual que un rosco frito. Así que si tenéis ganas de saborear esta delicia de semana santa y no queréis entreteneros mucho haciéndolos, tenéis esta rica alternativa que os traigo.

Ingredientes.

4 huevos (M)
225 g de azúcar
225 g de harina
una cucharadita de levadura
un yogur de limón
100 ml de aceite de girasol
la ralladura de un limón
media cucharadita de canela
2 cucharadas de anís (el licor)

Elaboración

Encendemos el horno a una temperatura media, 180 grados aproximadamente.

Ponemos en un bol el azúcar, el aceite, la ralladura de limón, la canela y el anís y removemos.

Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando 

Unimos la harina con la levadura, la tamizamos y añadimos la mitad a la mezcla anterior, ponemos el yogur y seguidamente el resto de harina que nos quedaba. Ahora mezclamos flojito.

Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y las rellenamos hasta un poco más de la mitad.

Las metemos en el horno y los dejamos unos 25-30 minutos dependiendo del horno.

Los sacamos y los dejamos enfriar.

Si queréis podéis ponerle con ayuda de un colador un poco de azúcar glas y canela.

Espero que os haya gustado la receta y que la probéis en casa, os va a encantar. Ya me diréis.

Besos

Cupcakes de calabaza con frosting de mascarpone y mermelada de calabaza.

El bizcocho de calabaza se ha convertido en uno de mis favoritos por su sabor y esponjosidad y su miniversión no iba a ser menos. Además,, si van enriquecido con esta riquísima crema de queso mascarpone y el toque especial de la mermelada de calabaza, se convierten en un bocado exquisito.

Para ver la receta del bizcocho de calabaza, pinchad aquí.

Ingredientes para el frosting de queso mascarpone:

125 g de nata de la que sirve para montar

125 g de queso mascarpone

50 g de azúcar glas

Media cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración

Se bate la nata, que estará muy fría, con el azúcar.

Se bate el mascarpone con la vainilla.

Y se une todo, batiendo solo lo justo para que quede bien mezclado.

Ingredientes para la mermelada de calabaza:

500 gramos de calabaza

250 gramos de azúcar

1 limón

1 cucharada de canela molida

Elaboración  

Pelamos y troceamos la calabaza. La ponemos en un bol y le agregamos el azúcar, la canela y el zumo de un limón. Removemos bien y tapamos con un papel film y lo guardamos en el frigorífico unas 10-12 horas.

Después ponemos la calabaza macerada (junto con el almíbar que se ha formado) en la cubeta de la panificadora y seleccionamos el programa para hacer mermelada. Y cuando termine, sacamos la cubeta de la panificadora y la trituramos.

Si nos gusta como ha quedado, la envasamos todavía caliente, pero si queremos que quede más espesa volvemos a meterla en la panificadora y repetimos el proceso. 

Están muy ricos y los podéis rellenas con la crema de queso o con la mermelada, lo que más os guste.
Espero que os haya gustado.
Un beso y hasta la próxima.

Cupcakes de limón con merengue suizo rellenos de crema pastelera

Estos cupcakes se los llevé hace unos día a una amiga que acaba de dar a luz y le hizo una ilusión tremenda. Sé que le gusta mucho el limón así que no tuve dudas de que le encantarían, aunque sí, sé que el color azul no tiene nada que ver con este cítrico, pero como el recién nacido era un niño,  me tomé esta licencia. Además fueron el acompañamiento perfecto de unas galletitas decoradas que también le llevé.

Le hicieron los ojos chiribitas con el detalle, y es que creo que no hay mejor regalo que llevarle a una recién parida que unos ricos dulces, de hecho le dijo a su marido: - son míiiiios!!! Pobre Juanjo, con lo que le gusta el merengue...

Ingrediente

225 g de harina

3 huevos 

225 g de azúcar

100 ml de aceite

100 ml de leche

1 cucharadita de vainilla
La ralladura de un limón

1 cucharadita de levadura química

Elaboración

Ponemos en un bol el azúcar, el aceite, la vainilla, la ralladura de limón y removemos.

Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando 

Unimos la harina con la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo a la mezcla anterior intercalándolo con la leche. Ahora mezclamos flojito.

Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y las rellenamos hasta un poco más de la mitad.

Las metemos en el horno, que estará ya caliente (unos 160-170 grados), y los dejamos unos 25-30 minutos dependiendo del horno.

Los sacamos y los dejamos enfriar.

Para el merengue

4 claras de huevo

azúcar (el doble del peso de las claras)

Elaboración del merengue.

Ponemos un cazo con un poco de agua en el fuego para hacer un baño maría.

Mezclamos las claras con el azúcar y las batimos un poco.

Las ponemos encima del cazo y vamos removiendo con unas varillas hasta que el azúcar se disuelve completamente.

Después batimos con las varillas eléctricas hasta que tengamos un merengue bien firme y brillante.

Lo dejamos enfriar y ya podemos usarlo para decorar las magdalenas.

La receta de la crema pastelera la encontrarás aquí

Espero que os hayan gustado.

Un beso y hasta la próxima.

Magdalenas de vainilla con y sin pepitas de chocolate

¡Qué  ricas están estas magdalenas! Las he hecho ya un montón de veces y siempre desaparecen en un momento.

Éstas llevan pepitas de chocolate pero también las podéis hacer sin ellas, y si no os gusta el sabor a vainilla, podéis sustituierla por ralladura de limón o cualquier otra esencia que se os ocurra.

En realidad son una versión sin chocolate de unos cupcakes que publiqué hace tiempo, que me gustan mucho porque, además de buenas, son muy fáciles de hacer y no se necesita ningún aparatejo, solo un bol y unas varillas.

Ingredientes

225 g de harina

3 huevos 

200 g de azúcar

100 ml de aceite

100 ml de leche

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de levadura química

Pepitas de chocolate

Elaboración

Ponemos en un bol el azúcar, el aceite y la vainilla y removemos.

Añadimos los huevos uno a uno y vamos mezclando 

Unimos la harina con la levadura, la tamizamos y la vamos añadiendo a la mezcla anterior intercalándolo con la leche. Ahora mezclamos flojito.

Colocamos las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y las rellenamos hasta un poco más de la mitad y en este momento ponemos las pepitas de chocolate por encima.

Las metemos en el horno, que estará ya caliente (unos 160-170 grados), y los dejamos unos 25-30 minutos dependiendo del horno.

Los sacamos y los dejamos enfriar.

Las que hice sin pepitas salieron con un bonito copete!!

¡No me lo podía creer!

Os las recomiendo porque, como os dije, están muy ricas y son fáciles de hacer.
Espero que os hayan gustado.
Un beso y hasta la próxima.

Cupcakes de chocolate y crema de dulce de leche

Me quedo corta si digo que estos cupcakes están bueniiiiiiiísimos. Hasta ahora son mis favoritos con diferencia de todos los que he probado. Y es que al no llevar mantequilla son muy ligeros y de un sabor tan suave y rico que solo de recordarlos se me hace la boca agua jeje

Los hice para una ocasión muy especial, el cumpleaños de mi amiga Vicky, y como no, tratándose de ella, el postre tenía que llevar dulce de leche sí o sí, y yo feliz porque a mí me encanta.

Ingredientes para las magdalenas de chocolate 

200 g de azúcar

200 g de harina 

3 huevos 

100 g de aceite suave

100 g de leche fermentada (o normal, también puede ser yogur)
25 g de cacao en polvo (le puse Valor)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de levadura.

(la receta es de Alma Obregón, aunque cambié el azúcar moreno por azúcar normal y la leche por leche fermentada)

Elaboración

Se enciende el horno a temperatura media.

Se pone en un bol el azúcar, el aceite y la vainilla y se remueve con las varillas hasta que esté todo mezclado. 

Después se van añadiendo los huevos una a uno hasta que se integren totalmente.

Por último se tamizan los ingredientes secos y se van añadiendo alternativamente junto con la leche removiendo despacio hasta que todo quede bien mezclado.

Se rellenan las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno. Estarán en unos 20 minutos.

Se dejan enfriar y con un descorazonador de manzanas o un cuchillo se le quita el centro para rellenarlo con la crema.

Ingredientes para la crema

5 yemas de huevo

80 g de azúcar

40 g de maicena (fécula de maíz)

200 g de nata para montar

300 g de leche

3 hojas de gelatina

100 g de dulce de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Se ponen las láminas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Después en un cazo a fuego medio ponemos la nata, la leche, el azúcar, la maicena, la vainilla y las yemas y se va removiendo continuamente con unas varillas hasta que rompa a hervir, en ese momento, retiramos el cazo del fuego y añadimos el dulce de leche y la gelatina escurrida y removemos hasta que todo quede integrado. Si es necesario, la mezcla se puede pasar por un chino o colador para que quede bien fina. La dejamos enfriar y la metemos en la nevera. Y pasadas unas horas, si vemos que ya está bien cuajada, llenamos una manga pastelera con ella y podemos decorar las magdalenas.

Para decorar use glaseado de chocolate (chocolate y mantequilla a partes iguales fundidos en el microondas) y unas almendras laminadas tostadas.

Espero que os hayan gustado, a mí me rechiflan y los repetiré hasta que los acabe aborreciendo jeje 

Besos y hasta la próxima

Carrot cupcakes (o magdalenas de zanahoria con frosting de queso mascarpone)

Desde que probé por primera vez el bizcocho de zanahorias y descubrí lo delicioso que estaba sabía que lo haría en forma de magdalenas, y ya que estamos, ¿por qué no convertirlas en unos deliciosos cupcakes añadiéndoles una crema de mascarpone? Y así lo hice :)

Ingredientes (para 12 cupcakes)

2 huevos

125 g de zanahoria rayada

100 g de azúcar

100 g de harina (de la que lleva levadura)

65 g de aceite de oliva

media cucharadita de esencia de vainilla

Elaboración

Se enciende el horno a 160-170 grados para que se vaya calentando.

Se trituran las zanahorias peladas con el aceite.

Se baten muy bien los huevos con el azúcar y después se le añade la zanahoria.

Se tamiza la harina y se le va añadiendo. Se mezcla hasta que todo quede integrado.

Se rellenan las cápsulas de papel para magdalenas hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno.

Estarán en unos 25 minutos.

Ingredientes para el frosting

125 g de nata de la que sirve para montar

125 g de queso mascarpone

50 g de azúcar glas

Media cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración

Se bate la nata, que estará muy fría, con el azúcar.

Se bate el mascarpone con la vainilla.

Y se une todo, batiendo solo lo justo para que quede bien mezclado.

De decoración le puse zanahorias hechas con fondant de miel.

Espero que os haya gustado, son realmente deliciosos

Un beso y hasta la próxima

Red velvet cupcakes con frosting de queso mascarpone

Hace ya algún tiempo que hice por primera vez este  postre tan conocido (aquí), y me encantó, pero los que lo hayáis visto sabréis que tuve un problemilla con el color, vamos, que aquello de red no tenía na...jaja y eso que le puse casi el botecito entero de colorante líquido vahiné. Así que si os decidís por hacerlo en casa necesitaréis colorante en pasta o en gel.

Ingredientes para 12 cupcakes

1 huevo

100 g de azúcar

125 g de harina (con levadura, si no, le añadís medio sobre)

125 g de buttermilk: un vaso de leche y dos cucharadas de zumo de limón

50 g de mantequilla a temperatura ambiente

1 cucharada de cacao puro en polvo

Una cucharadita de esencia de vainilla

Una pizca de sal

Una pizca de bicarbonato

Una cucharadita colorante en gel rojo

Elaboración

Se enciende el horno a 160 grados

Se ponen en un bol la mantequilla, el azúcar y el huevo y se baten hasta que esté cremoso.

Se le pone el butermilk, la vainilla y el colorante y se mezcla bien.

Ahora se tamizan el resto de ingredientes, se añaden y se mezcla todo bien.

Se rellenan las cápsulas de papel hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno.

Estarán en 20 minutos aproximadamente.

Al sacarlas le puse un poco de almíbar por encima con un pincel para que se mantuvieran más tiempo jugosas.

Después las dejé enfriar en una rejilla.

Ingredientes para el frosting

125 g de nata de la que sirve para montar

125 g de queso mascarpone

50 g de azúcar glas

Media cucharadita de esencia de vainilla.

Elaboración

Se bate la nata, que estará muy fría, con el azúcar.

Se bate el mascarpone con la vainilla.

Y se une todo, batiendo solo lo justo para que quede bien mezclado.

De decoración le puse trocitos triturados del mismo bizcocho.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima

Cupcakes de chocolate con frosting de swiss meringue buttercream de vainilla

Tenía ganas de probar otra receta de bizcocho de chocolate para hacer los cupcakes, y no es que el que hago me haya dejado de gustar, para nada, de hecho sigo pensando que es el más rico, pero quería probar algo diferente. Y mirando en la red al final me decidí por una que Alma, de objetivo: cupcales perfecto define como la mejor receta de chocolate del mundo mundial. Con este nombre no podía fallar y de hecho están muy ricos, pero me sigue gustando más "el mio"

Ingredientes 

2 huevos

140 g de azúcar

115 g de harina

120 g de mantequilla

2 cucharadas y media de cacao puro (yo Valor)

1 cucharadita de levadura

1 cucharadita de extracto de vainilla

60-70 ml de leche

Elaboración

Se baten el azúcar y la mantequilla hasta que blanqueen, después se añaden los huevos y se sigue batiendo.

Se le pone la leche y la vainilla y se mezcla todo.

Se tamizan el resto de ingredientes y se añaden. Se bate hasta que todo esté bien mezclado

Se prepara la bandeja con los papeles para magdalenas y se rellenan con la mezcla hasta un poco más de la mitad.

Se meten en el horno, que estará precalentado a 160 grados, y estarán en unos 25 minutos.

Se sacan, se dejan 5 minutos en la bandeja y después se pasan a una rejilla para que se enfríen.

Ingredientes para el swiss meringue de vainilla

2 claras de huevo

150 g de azúcar

150 g de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla 

Elaboración 

Se pone en un cazo al fuego 100 g de azúcar con un poco de agua que la cubra ,y cuando empiece a burbujear, empezamos a batir las claras con el resto del azúcar.

Cuando el almíbar tenga el punto que necesitamos (tomamos un poco entre dos dedos y se forma un hilo que no se rompe) lo vamos echando muy poco a poco sobre el merengue que ya teníamos y batimos a velocidad alta durante unos 8- 10 minutos.

Cuando el merengue está frío vamos poniendo la mantequilla (que habremos sacado media hora antes de la nevera) troceada dejando pasar unos segundos entre trozo y trozo. Batimos durante otros 5-6 minutos más, hasta que tenga la consistencia que queramos, y una vez hecho, ponemos la vainilla y batimos un poco más.

Y ya solo queda poner la crema en una manga y decorar como más os guste.

Espero que os gusten.

Un beso y hasta la próxima