lunes, 29 de diciembre de 2014

Tarta Elsa y Ana (Frozen)




Julia cumplía nueve años y su tía Gaditos y su abuela Mª Ángeles quisieron que tuviera una tarta muy especial.
Le encanta esta película, como a casi todas las niñas de su edad, y su familia sabía que sería una gran sorpresa para ella.
Fue un gran trabajo que disfruté desde el primer momento





La hice de bizcocho de yogur,  y la rellené de crema pastelera y swiis meringue buttercream de vainilla. 













Espero que os guste.

Besos.

lunes, 22 de diciembre de 2014

Tarta, galletas y cake pops flores en blanco y negro para Elisa





Para celebrar su 40 º cumpleaños Elisa quería hacer una gran fiesta en blanco y negro. Y, como otras veces, confió en mi para prepararle las cositas dulces.

Después de darle muchas vueltas al diseño, me decidí por las flores. Pensé que quedarían muy elegantes, y que podía adaptarlo tanto a la tarta como a las galletas y cake pops.

Las galletas las pinté una a una con dibujos diferentes, para mi fue como estar de fiesta, ya que el dibujo me apasiona casi tanto como la decoración de tartas, jeje




La tarta la hice de bizcocho de chocolate  y va rellena de swiis meringue buttercream vainilla. 
Las galletas están hechas con la receta de siempre, pinchad aquí
Y los cake pops son también de chocolate.



















Espero que os haya gustado.

Besos

lunes, 15 de diciembre de 2014

Tarta gimnasia rítmica para Noemí





Me encantó hacer esta tarta. Me la pidió María para celebrar el cumpleaños de su prima Noemí.
Me imagino que se llevó una gran sorpresa al verla ya que representa una de sus grandes aficiones. Y María seguro que también se emocionaría y alegraría al darle esa gran sorpresa a su prima...¿no os pasa que cuando vais a hacer un regalo estáis casi más nerviosos que el que lo recibe? jeje.




Hace algún tiempo ya hice una tarta con esta temática, la podéis ver aquí




La hice de bizcocho de chocolate  y va rellena de swiis meringue buttercream de chocolate.







Espero que os guste.

Besos.

viernes, 12 de diciembre de 2014

Tarta Bob Esponja y Patricio para Rubén




Para celebrar sus tres añitos Rubén tuvo esta tarta tan especial con dos de sus personajes favoritos.
Había hecho antes tartas de Bob Esponja, pero eran tartas modeladas, así que es la primera vez que lo hago en chiquitito. ¿Y cómo lo iba a hacer sin representar también a su inseparable amigo Patricio...?




La hice de bizcocho de chocolate  y va rellena de swiis meringue buttercream de vainilla.







Espero que os guste.

Besos.

jueves, 11 de diciembre de 2014

Tarta pescador para Miguel.




Almudena me pidió esta tarta para celebrar el cumpleaños de su padre. Él tiene como hobby ir a la playa a pescar así que pensó que sería una gran sorpresa representarlo practicando su pasatiempo favorito.

Y de hecho le encantó, me dijo Almudena que la tarta fue todo un éxito.




La hice de bizcocho de chocolate  y va rellena de swiis meringue buttercream de vainilla.






Espero que os guste.

Besos.

lunes, 8 de diciembre de 2014

Pasteles de Belén o pasteles de nata portugueses




Existen muchas versiones de esta receta, pero todas aproximaciones ya que la receta original es alto secreto que solo conocen unos pocos afortunados.

Yo tenía esta receta en mi lista de pendientes desde hacía meses, pero no me animaba a hacerlos porque pensaba que eran muy complicados de hacer, pero, para nada, no solo son fáciles si no que están buenísimos.





Ingredientes

Una lámina de hojaldre
cinco yemas de huevo
200 ml de nata de montar
150 g de azúcar
35 g de harina
300 ml de leche
una ramita de canela
piel de limón
una pizca de canela

Elaboración

Se pone un poco de mantequilla en los moldes que vamos a usar, que pueden ser flaneras o bien la bandeja para hacer magdalenas, que es lo que yo usé.
Se estira el hojaldre y con un cortador redondo, o bien un vaso, lo cortamos, y lo vamos colocando en el molde presionando con los dedos y cuidando que no quede aire por debajo. Después lo metemos en la nevera.

Para hacer la crema ponemos en un cazo la leche y el azúcar, reservando un poquito de ambos para incorporarlo después a las yemas, también ponemos la harina, la nata, la piel de limón y la canela, y lo ponemos al fuego hasta que empiece a humear, no tiene que hervir.

Por otro lado ponemos en un cuenco las yemas y el pelín de leche y azúcar que habíamos reservado y lo removemos.

Retiramos la ramita de canela y la piel de limón del cazo que teníamos en el fuego con la leche  y ponemos una pequeña cantidad sobre las yemas (esto lo hacemos para que se vayan atemperando y no se corten) después volcamos las yemas en el resto de leche caliente y lo volvemos a poner en el fuego sin dejar de remover ya hasta que espese, en ese momento retiramos del fuego y lo dejamos templar un poco.

Rellenamos el hojaldre con la crema y le ponemos por encima un poquito de azúcar y canela y lo metemos en el horno que estará ya caliente, a unos 180 º. Lo tendremos unos 20 minutos aproximadamente.

Y ya están, buenísimos.






Un día que no tenía hojaldre los hice con masa quebrada casera y quedaron también fantásticos, un poco más churruscaditos.





Espero que os guste.

Besos.

domingo, 7 de diciembre de 2014

Donuts glaseados con cardamomo y naranja





Cuando estuve embarazada de mi hija me diagnosticaron diabetes gestacional, y estuve más de seis meses sin tomar nada dulce. Pensé que me iba a dar algo, pero aguante como una campeona, jeje, aunque tengo que admitir que cuando ya no podía más me ponía un pelín de mermelada en una tostada. 

¿Y por qué os cuento esto? pues porque lo primero que hice cuando di a luz fue comerme un buen par de donuts glaseaditos que me supieron a gloria. Con ésto os podéis hacer una idea de lo que me gustan, pero claro, los tengo vetados desde que vi las calorías que tienen!!!

Pero siempre que veo en algún blog una receta de donuts no me puedo resistir y entro a ver. Y eso es lo que me pasó cuando vi las fotos en el blog Explorando en mi cocina, que me quedé con la receta y la probé al día siguiente. 

Tenía todos los ingredientes en casa, salvo el cardamomo, pero, como siempre que necesito alguna especia rara, sabía que la encontraría en la tienda marroquí de mi calle, y en efecto, allí estaba, olorosa y exótica, me encantó.





Ingredientes

50 g de mantequilla blandita
1 huevo grande
80 ml de leche
la puntita de una cucharita de cardamomo molido
la ralladura de una naranja
260 g de harina de fuerza
una cucharadita de sal
40 g de azúcar invertido
un sobre de levadura de panadero (unos 6 g)
Aceite suave para freír

Ingredientes para el glaseado

Azúcar glas
leche

Elaboración

Lo hice en la panificadora, pero se pueden hacer igualmente en una amasadora o a mano, solo que en estos casos hay que dejar levar la masa una vez amasada. Con la panificadora simplemente es programar en el menú la función de amasado, y ahí va incluido el  tiempo de reposo.

Se ponen en la cubeta de la panificadora la leche, la mantequilla, el huevo y el azúcar invertido, después se añaden el resto de ingredientes secos y se programa en el menú la función amasado, que en mi máquina  tarda una hora y media.
Pasado este tiempo se pone en la encimera y se estira, se hace con facilidad ya que la masa no es pegajosa. Después se corta con la forma del donut, yo utilicé un cortador para galletas redondo y una boquilla, si no tenéis se puede hacer con un vaso y un tapón.
Ya cortados se tiene que volver a dejar reposar durante una hora aproximadamente, veréis que doblan su tamaño.
Y por último se fríen en aceite caliente y se dejan sobre papel absorbente.

Para hacer el glaseado se pone el azúcar en un bol y se va añadiendo poco a poco la leche hasta tener la consistencia que queramos y con ella se pincelan los donuts.





Espero que os gusten.

Besos.

viernes, 5 de diciembre de 2014

Azúcar invertido




Necesitaba azúcar invertido para hacer unos donuts y busqué una receta en internet. Fue uno de esos arrebatos que te dan de pronto, que te apetece mucho hacer algo y te pones a hacer las cosas a lo loco y sin pensarlo mucho. Así que pillé la primera receta que vi y sin mirar los pasos a seguir, puse todos los ingredientes en un cazo a la vez, y los tuve unos diez minutos al fuego removiendo de vez en cuando.

Mi sorpresa fue cuando más tarde vi la receta completa y comprobé que lo había hecho mal, que no tenía que haber puesto todos los ingredientes a la vez!!!. 

Pero creo que me salió bien porque el resultado fue un jarabe espeso muy parecido a la miel y muy muy dulce.




¿Y qué es el azúcar invertido? pues es un producto que se obtiene cuando la glucosa del azúcar común se rompe (`por una reacción química) y da lugar a glucosa y fructosa.

¿Y para que se usa? pues dado su gran poder endulzante, que es un 30% mayor que el de el azúcar normal, se usa sobre todo en pastelería. También ayuda en la fermentación de las masas ya que las levaduras prefieren la fructosa y sacarosa. Además aumenta la retención de humedad retrasando el resecamiento en los bizcochos, por ejemplo. Pero sobre todo, se usa en la fabricación de helados dado su gran poder anticristalizante, que hace que éstos queden mucho más cremosos

Ingredientes

500 g de azúcar
150 g de agua
una cucharadita de bicarbonato
una cucharada de zumo de limón

Elaboración.

Se pone el azúcar, el agua y el limón en un cazo y se lleva a ebullición.
Se retira del fuego y se deja enfriar hasta los 50 grados. En ese momento es cuando se añade el bicarbonato.
Después se pone en un tarro de cristal y se deja enfriar por completo.

El tarro se guarda en la nevera y puede durar hasta doce meses.

Esta es la forma ortodoxa de hacerlo, pero ya veis, que a lo loco también sale.

También he visto recetas en las que en lugar de bicarbonato ponen un sobre doble de gaseosa, y en ese caso, no ponen el limón. Ya lo hacéis como veáis, según los ingredientes que tengáis en casa.




Espero que os guste y os sea útil.

Besos.

lunes, 1 de diciembre de 2014

Tata Hello Kitty para Rebecca





He disfrutado muchísimo haciendo esta tarta para el primer cumpleaños de Rebecca. Me la pidió su tía Rocío, que quería darle una sorpresa a su hermana y a su sobrina.





La hice de bizcocho de chocolate  y va rellena de swiis meringue buttercream de vainilla.







Espero que os guste.

Besos.