viernes, 3 de noviembre de 2017

Cookies de chocolate




Estas son unas de las galletas más ricas que he probado, están buenísimas. Guardé la receta porque era la que menos cantidad de azúcar llevaba de todas las que había visto, incluso he ido reduciendo la cantidad y siguen estando igual de buenas. Es una receta para hacerla con la thermomix, pero en un bol se hacen en un periquete.




Ingredientes (para dos bandejas de galletas)

2 huevos
110 g de azúcar (la receta original lleva 160 g)
360 g de harina
120 g de mantequilla blanda
una cucharada de esencia de vainilla
100 g de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
1 sobre de levadura

Elaboración

Se enciende el horno a 180 º con calor arriba y abajo
Se ponen todos los ingredientes menos las pepitas en un bol y se amasan hasta que esté todo mezclado, por último se ponen las pepitas de chocolate y se vuelve a remover.
Con ayuda de una cuchara o con las manos se van haciendo bolitas y se ponen en una bandeja para horno, las aplastamos un poco para darle la forma redondeada
Las metemos en la parte media del horno y estarán en unos 15 minutos, dependerá que sea más o menos el tamaño de la galleta.

En las fotos veréis que hicimos dos tamaños unas súper y otras más pequeñas.
¡Y admiten otros ingrediente! También las he hecho con almendras, coco, pasas, nueces...













Espero que os guste la receta

miércoles, 1 de noviembre de 2017

Galletas de calabaza y chocolate



Hoy os traigo una receta de unas galletas que han gustado mucho en casa a todos, sobre todo a los niños, y eso que lleva bastante calabaza, por lo que seguro será una de esas recetas que repetiremos habitualmente.



Ingredientes

1 huevo
150 g de harina
300 g de calabaza
75 g de azúcar
1 cucharadita de levadura
50 g de pepitas de chocolate
2 cucharadas de coco rallado (opcional)
media cucharadita de canela
una pizca de jengibre molido
una pizca de sal

Elaboración

Cortamos la calabaza en trozos y la metemos unos 8 minutos en el microondas hasta que se ablande.
Una vez cocinada, la dejamos enfriar en un colador para que suelte el agua.
Encendemos el horno a 180 º con calor arriba y abajo
Y en un bol vamos añadiendo la calabaza, el huevo, la harina, el azúcar y el resto de ingredientes y lo removemos todo hasta que quede una masa homogénea, por último ponemos las pepitas de chocolate y volvemos a remover.
Con ayuda de una cuchara vamos poniendo porciones de masa en una bandeja de horno y le damos forma redondeada. Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 15 minutos hasta que las veamos más doradas por los bordes.
Las sacamos, y con cuidado, porque todavía estarán blandas, las ponemos a enfriar en una rejilla.




Espero que os guste la receta

miércoles, 25 de octubre de 2017

Galletas de avena, almendras, coco y chocolate



Buscando un snack más saludable para que los niños se lleven al colegio, me topé con esta receta que, además de sencilla, me pareció que podía estar muy rica y no me equivoqué.




Ingredientes (para 12 galletas)

70 g de avena en escamas
30 g de almendra en láminas (yo les di un golpe de trituradora a unas enteras)
1 cucharada de coco rallado
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de mantequilla fundida
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de pepitas de chocolate
media cucharada de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una pizca de sal

Elaboración

Encendemos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Se añaden todos los ingredientes en un bol y se remueven con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado.
En la bandeja del horno ponemos papel de horno y con ayuda de una cuchara vamos poniendo pequeñas porciones que iremos aplastando intentando darle forma redondeada, es sencillo y no tienen por qué estar todas igual.
Las metemos en el horno y estarán aproximadamente en unos 20 minutos, se verán doraditas.
Las sacamos y las dejamos enfriar



Espero que os guste

lunes, 23 de octubre de 2017

Buñuelos de calabaza




Aunque el frío no quiere acompañarnos todavía ya me va apeteciendo hacer postres típicos del otoño. Y hace tiempo que quiero probar a hacer buñuelos en casa, aunque como es una masa frita siempre he encontrado alternativas menos calóricas pero cuando vi la receta en el blog Kanela y Limón me decidí al fin.
Están buenísimos, quedan muy jugosos y con un sabor delicioso. Aunque se me resistieron al principio, ya que no encontraba la temperatura correcta del aceite y se me deformaban, pero una vez cogido el truco no hubo problemas.



Ingredientes

3 huevos
500 g de calabaza
80 g de azúcar
250 g de harina
medio sobre de levadura
media cucharadita de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una pizca de sal 
ralladura de naranja (o esencia)
aceite suave para freír
azúcar y canela para rebozarlos

Elaboración

Se pela y se pica la calabaza y se mete en el microondas unos ocho minutos hasta que quede blanda, la colaremos para que suelte el agua.
Batimos los huevos y añadimos es resto de ingrediente y lo mezclamos todo bien.
Ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara un poco de masa cada vez. Cuando esté dorado por una parte le damos la vuelta para que se haga por la otra.
Por último los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.





Espero que os guste la receta.