lunes, 5 de noviembre de 2018

Trenza rellena de crema de avellanas casera



Hace ya algún tiempo que hice esta trenza y fue todo un éxito. Nos la comimos todavía calentita y estaba buenísima, además no es muy complicada de hacer, solo hay que tener un poco de paciencia con los levados de la masa, lo demás muy sencillo




Ingredientes de la crema de avellanas

100 gr de chocolate 
100 gr de avellanas tostadas sin sal
100 gr de leche
50 gr azúcar de caña (también azúcar normal)
40 gr de mantequilla

Elaboración

Se trituran el chocolate y las avellanas todo lo que se pueda (esto es importante, sobre todo las avellanas, para que después no se noten).
Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y se va moviendo hasta que todo esté bien integrado y tenga la consistencia de crema.

Ingredientes para la masa

400 g de harina de fuerza
un huevo
30 g de mantequilla blanda (sacarla de la nevera un rato antes)
un sobre de levadura de panadero (o bien 25 g de levadura fresca)
180 ml de leche
una cucharada de azúcar
una pizca de sal

Elaboración.

Ponemos la harina y la levadura en un bol y  removemos, enseguida añadimos el huevo batido, el azúcar, la leche y la mantequilla y  amasamos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos. La cubrimos y la dejamos reposar unos 30 minutos hasta que doble su tamaño.
Después dividimos la masa en dos parte iguales, las estiramos intentando darle forma de rectángulo y la cubrimos con la crema de avellanas. Las enrollamos como si fuera un brazo de gitano y los ponemos sobre papel de horno en la bandeja del horno. Con un cuchillo afilado le damos un corte dividiendo el brazo en dos partes iguales sin llegar a la punta por uno de los lados y vamos formando la trenza pasando un lado por arriba y el otro por abajo, después lo cubrimos con papel transparente y lo dejamos reposar hasta que las trenzas dupliquen su tamaño.
Le ponemos mantequilla por encima con ayuda de una brocha y la metemos en el horno que estará precalentado a 200 º. Lo dejamos a esa temperatura durante unos 15 minutos, después bajamos el horno a unos 180 º y lo dejamos otros diez minutos más hasta que estén bien doradas.

Al sacarlas del horno las glaseamos con una mezcla hecha con leche y azúcar glas (se le va poniendo cucharaditas de leche al azúcar hasta que tenga la consistencia que nos guste)





Espero que os guste

domingo, 28 de octubre de 2018

Bizcocho de pera




Hoy os traigo un bizcocho de aprovechamiento, es decir, un bizcocho con el que podréis darle uso a esa fruta que ya está demasiado madura y no resulta atractiva para comerla. Yo lo he hecho de pera, pero podéis usar cualquier otra, y, como todos los bizcochos de fruta, queda muy húmero y esponjoso




Ingredientes.

4 huevos
3 peras (le puse una conferencia y dos blanquillas, que era lo que tenía)
200 g de azúcar
250 g de harina
medio vaso de aceite
un sobre de levadura
una cucharada de miel (si tenéis, si no nada)
una pizca de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una copita pequeña de licor (yo le puse licor de bellota)

Elaboración

Encendemos el horno a temperatura media, unos 180 º
Pelamos y troceamos la pera y la ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el aceite y el licor y lo trituramos bien.
Por otro lado batimos los huevos con la miel y el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Ponemos el licuado de peras sobre los huevos y removemos un poco.
Por último se mezclan la harina, la levadura y la canela, y el jengibre y se van añadiendo a la mezcla anterior con un colador para que quede bien tamizada y no se formen grumos.
Se mezcla todo con mucho cuidado con movimientos envolventes para que no baje el volumen de los huevos.
Se engrasa un molde con un poco de aceite y se añade la mezcla y lo metemos en la parte media del horno con calor abajo. Estará cocido en unos 40 minutos aproximadamente.








Espero que os guste


domingo, 21 de octubre de 2018

Tarta de manzana fácil



Esta es una de las tartas que más me gustan, pero que no hago en casa porque me la comería yo sola.
Así que para una comida con amigos aproveché para hacerla y, por supuesto, la de chocolate, para tener contentos a todos :)




Ingredientes

Una lámina de hojaldre
2 manzanas medianas 
mermelada de melocotón o de albaricoque.

Para la crema pastelera:
Dos huevos
250 ml de leche (un vaso)
40 g de azúcar
20 g de maizena
esencia de vainilla.

Elaboración

Empezamos haciendo la crema pastelera, para ello ponemos en un bol (apto para microondas) los huevos y el azúcar y movemos bien, seguidamente la leche, la maizena, el azúcar y la vainilla y mezclamos. Lo metemos en el microondas unos tres minutos, hasta que al sacarlo esté casi "cuajado por los bordes" (os pongo una foto para que veáis cómo es) en ese momento se remueve enérgicamente con las varillas hasta que se forma la crema. 





Extendemos la lámina de hojaldre, que puede ser redonda o rectangular, como más os guste, en ambos casos se dobla el borde un centímetro hacia dentro, como veis en la foto (si no se os queda pegado, poned un poco de agua o de leche). Con un tenedor pinchamos la parte de dentro 


Ponemos la crema


Las manzanas las pelamos y las troceamos en láminas finas, las ponemos en un bol y las metemos en el microondas unos tres minutos para se cocinen un poco antes de ponerlas sobre la crema. Cuando están colocadas, calentamos la mermelada en el microondas y pintamos la tarta  por encima con la ayuda de una brocha. La metemos en la parte media del horno a unos 200 º con ventilador (si lo tenéis) durante 15 minutos aproximadamente.



Cuando la saqué del horno la volví a pintar con mermelada para que brillara un poco más






Estaba buenísima. Espero que os guste


jueves, 18 de octubre de 2018

Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate blanco



Para celebrar hace unos días un cumpleaños familiar decidí hacer una tarta típica de estas celebraciones, grande y de chocolate.
El bizcocho de chocolate con el que está hecha es el que hago siempre porque es el que más me gusta, podéis ver la receta si pincháis aquí. Sin embargo, para la crema sí que hice algo diferente, así que os dejo la receta.



Ingredientes para la crema de chocolate blanco

250 g de chocolate blanco
400 ml de nata
250 g de queso mascarpone

Elaboración

Ponemos 200 ml de nata en un cazo al fuego, y cuando esté caliente le ponemos el chocolate troceado. Retiramos del fuego y vamos moviendo hasta que el chocolate se funda totalmente, después lo dejamos enfriar.
Montamos el resto de la nata (que estará muy fría) y cuando esté, añadimos el queso y el chocolate blanco ya frío. Batimos un poco más con la batidora hasta que todo esté bien mezclado y ya estará lista para rellenar la tarta.

Si os ha gustado y decidís usarla para rellenar vuestras tartas, sabed que sale bastante cantidad, a mí me dio para esta de la foto y para otra más pequeña.

Un truco para hacer más sabrosa la tarta es bañar el bizcocho con leche aromatizada con vainilla, o con un licor, o café...con lo que se os ocurra y más os guste.
Como decoración esta vez solo puse unas avellanas troceadas