miércoles, 25 de octubre de 2017

Galletas de avena, almendras, coco y chocolate



Buscando un snack más saludable para que los niños se lleven al colegio, me topé con esta receta que, además de sencilla, me pareció que podía estar muy rica y no me equivoqué.




Ingredientes (para 12 galletas)

70 g de avena en escamas
30 g de almendra en láminas (yo les di un golpe de trituradora a unas enteras)
1 cucharada de coco rallado
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de mantequilla fundida
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de pepitas de chocolate
media cucharada de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una pizca de sal

Elaboración

Encendemos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Se añaden todos los ingredientes en un bol y se remueven con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado.
En la bandeja del horno ponemos papel de horno y con ayuda de una cuchara vamos poniendo pequeñas porciones que iremos aplastando intentando darle forma redondeada, es sencillo y no tienen por qué estar todas igual.
Las metemos en el horno y estarán aproximadamente en unos 20 minutos, se verán doraditas.
Las sacamos y las dejamos enfriar



Espero que os guste

lunes, 23 de octubre de 2017

Buñuelos de calabaza




Aunque el frío no quiere acompañarnos todavía ya me va apeteciendo hacer postres típicos del otoño. Y hace tiempo que quiero probar a hacer buñuelos en casa, aunque como es una masa frita siempre he encontrado alternativas menos calóricas pero cuando vi la receta en el blog Kanela y Limón me decidí al fin.
Están buenísimos, quedan muy jugosos y con un sabor delicioso. Aunque se me resistieron al principio, ya que no encontraba la temperatura correcta del aceite y se me deformaban, pero una vez cogido el truco no hubo problemas.



Ingredientes

3 huevos
500 g de calabaza
80 g de azúcar
250 g de harina
medio sobre de levadura
media cucharadita de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una pizca de sal 
ralladura de naranja (o esencia)
aceite suave para freír
azúcar y canela para rebozarlos

Elaboración

Se pela y se pica la calabaza y se mete en el microondas unos ocho minutos hasta que quede blanda, la colaremos para que suelte el agua.
Batimos los huevos y añadimos es resto de ingrediente y lo mezclamos todo bien.
Ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara un poco de masa cada vez. Cuando esté dorado por una parte le damos la vuelta para que se haga por la otra.
Por último los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.





Espero que os guste la receta.