Buscando un snack más saludable para que los niños se lleven al colegio, me topé con esta receta que, además de sencilla, me pareció que podía estar muy rica y no me equivoqué.
Ingredientes (para 12 galletas)
70 g de avena en escamas
30 g de almendra en láminas (yo les di un golpe de trituradora a unas enteras)
1 cucharada de coco rallado
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de mantequilla fundida
2 cucharadas de harina
2 cucharadas de leche
3 cucharadas de pepitas de chocolate
media cucharada de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una pizca de sal
Elaboración
Encendemos el horno a 180 º con calor arriba y abajo.
Se añaden todos los ingredientes en un bol y se remueven con una cuchara hasta que todo esté bien mezclado.
En la bandeja del horno ponemos papel de horno y con ayuda de una cuchara vamos poniendo pequeñas porciones que iremos aplastando intentando darle forma redondeada, es sencillo y no tienen por qué estar todas igual.
Las metemos en el horno y estarán aproximadamente en unos 20 minutos, se verán doraditas.
Las sacamos y las dejamos enfriar
Espero que os guste
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