miércoles, 28 de noviembre de 2012

Magdalenas de chocolate con interior de chocolate líquido




Hace unos días descubrí un blog que me dejó fascinada, se llama  Mensaje en una galleta y es increíble por su originalidad y por la forma que tienen de presentar sus creaciones con unas fotos fantásticas. Yo no suelo mirar  mucho los blog de galletas porque me parecen complicadas de hacer  y muy laboriosas, sin embargo éste me cautivó desde el primer momento. Y de ahí es de donde tomé la idea de éstas magdalenas, que se pueden hacer con cualquier receta de bizcocho de chocolate que te guste, lo interesante es la idea del chocolate líquido dentro y de cómo se mantiene así sin calor.

La receta de bizcocho que utilicé la encontré en  La cocina de tarta de fresa y es delicioso y diferente al que suelo hacer porque queda  más húmedo y denso (sin burbujas en la masa).

Ingredientes 

100 g de chocolate negro
250 ml de agua
125 g de mantequilla (también lo he hecho con aceite de girasol y quedó muy bien)
250 g de azúcar moreno
3 huevos medianos
150 g de harina 
25 g de cacao en polvo
60 g de almendra molida
una cucharadita de levadura 


Elaboración

Se baten la mantequilla y el azúcar


      


Se van añadiendo los huevos uno a uno y se mezcla bien.
Se añaden los ingredientes secos.


      


Se pone el chocolate y el agua en el microondas hasta que éste se funda y se añade a la mezcla anterior aún caliente. Se mezcla hasta que todo esté integrado.

Se rellenan las cápsulas de papel solo un poco y AQUÍ VIENE EL TRUQUI, se le pone leche condensada en el medio (a mí se me fue abajo, por eso no se ve) y un trozo de chocolate. Con el calor del horno, el chocolate se funde y se mezcla con la leche condensada, de este modo el chocolate no vuelve a su estado sólido cuando se enfría.
Se terminan de rellenar las cápsulas y se meten en el horno precalentado a 160-170 grados. Estarán unos 20 o 25 minutos.
Se sacan y se dejar enfriar en una rejilla


      


Y así quedan....deliciosas.




Esta se la hice a mi hija con mousse de chocolate blanco teñido de rosa.




Y ésta es la misma receta de bizcocho de chocolate, pero en grande.




Y cubierto con ganaché de chocolate negro.




Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.



domingo, 25 de noviembre de 2012

Tarta de Las nuevas aventuras de Tarta de fresa







Qué felicidad saber que con mi trabajo he ayudado a que el cumpleaños de Marta sea aún más especial. Y es que, ¿a qué niña no le encantaría tener esta tarta para su cumple? 

Ésta es la última imagen de esta niña que ha ido cambiando con los tiempos. A mi hija también le encanta y ha disfruta mucho viendo cómo la hacía.

Es una tarta muy alta, hecha con cinco discos de bizcocho de buttermilk y vainilla (receta aquí) bañados en almíbar ligero y cubierta y rellena de mousse de chocolate blanco (pinchad aquí).

Está decorada con fondant de miel (pinchad aquí) teñido con colorante comestible en gel.

Espero que os guste tanto como a mí

Besos.





















miércoles, 21 de noviembre de 2012

Mini magdalenas de chocolate, nata y pudin de chocolate




¿Os cuento un cuento?...

Empieza así...Había una vez dos hermosos niños que vivían felices y contentos en su universo infantil ajenos a cualquier acontecimiento desagradable que ocurriera en el mundo adulto, y una mañana al despertarse,
 tuvieron un antojo de magdalenas de chocolate. Así que comunicaron a su madre su deseo. La madre, que siempre hacia lo que fuera para complacer a sus hijos, les dijo que cuando salieran del cole les estaría esperando el rico postre. Y ni corta ni perezosa sacó todos los ingredientes que iba a necesitar. Pero, una idea pasó por su mente, ¿qué pasaría si cambiaba un pelín la receta?...(siempre estaba maquinando la forma de conseguir el bizcocho de chocolate perfecto). Así que buscó los ingredientes: 3 huevos, 100 g de azúcar, 150 g de chocolate (del que sirve para hacer a la taza),100 g de harina leudante, 200 g de nata (de la que sirve para montar), una cucharada de miel y una pizca de sal. 

Batió los huevos muy bien con el azúcar y la miel, y cuando habían aumentado su tamaño, empezó a añadir los ingredientes secos que ya había tamizado antes. Por último batió la nata, muy fría para que no se le cortara, y lo puso en la mezcla anterior con mucho cuidado para que no perdiera volumen.

Y hecho ésto, puso la mezcla en las cápsulas para magdalenas, pero las llenó muy poco porque las últimas que había hecho se le habían desbordado y habían puesto perdido el horno. 

Como veis en la foto las llenó por la mitad más o menos




Y así quedaron.... bueno, a decir verdad, esa es una de las que mejor quedaron, para qué nos vamos a engañar, las otras no subieron ni un poquito.




Así que decidió, en el último momento, hacer un pudin de chocolate (que tenía desde que lo compró en el lidl hace tiempo y no sabía muy bien qué hacer con él). Y lo puso sobre la magdalena




A otras les puso azúcar glas por encima y quedaron así.




Después de todo el lío montado, la mamá quedó satisfecha, y los niños se llevaron una gran sorpresa cuando llegaron del cole.

Y así terminó el día, disfrutando ella también de sus ricas "mini" magdalenas de nata




Moraleja: se eres de las que le gusta improvisar en la cocina, como a la mamá del cuento, ten siempre a mano pudin, nata, chocolate....por si el invento se te chafa.

Moraleja 2: Si decides hacer estas magdalenas, llena la cápsula de papel un pelín más.

Un  beso y hasta la próxima


lunes, 19 de noviembre de 2012

Tarta Draculaura III (Monster high)







Esta es mi tercera tarta de Draculaura y seguro que no será la última... Así que para no repetir intento darles un toque diferente, y ésta me salió así como veis. 

Es una tarta sencilla, donde lo más destacable es el modelado de la muñeca. Y he usado una de las combinaciones de color que más me gusta, el rosa y el marrón

Está hecha con un bizcocho de chocolate (receta aquí) bañado en un almíbar ligero de dulce de leche, rellena  con mousse de chocolate blanco (receta aquí) y cubierta con ganaché de chocolate negro.

Me han dicho que fue todo un éxito y que gustó a todos, niños y adultos.

Espero que os guste a vosotros también.

Un beso y hasta la próxima.


















domingo, 18 de noviembre de 2012

Tarta Dora Exploradora








Mi primera tarta de Dora la Exploradora...ya tocaba. Y es que quién no conoce a esta pequeña y su mono, sobre todo los que tenemos hijos pequeños. ¿No se os queda la cancioncilla metida en la cabeza durante días...? Yo he llegado a odiarla, y hasta intento convencer a mis niños para cambiar el canal, jeje 

Pero bueno, a Pablo le encanta este personaje... aunque, tuvo sus dudas, no creas, en un principio la tarta iba a ser de Rayo Mcqueen, pero acabó ganando Dora.

La tarta está hecha con bizcocho de chocolate (receta aquí) bañado con almíbar de dulce de leche y relleno con mousse de chocolate blanco (aquí).

La decoración es de fondant de miel teñido don colorante alimentario en gel.

He disfrutado mucho con esta tarta y sobre todo me han gustado los halagos de mis hijos, que alucinan con los muñequitos de azúcar de su mami.

Espero que os guste a vosotros. Un beso y hasta la próxima.



















lunes, 12 de noviembre de 2012

Magdalenas corazón




Estas magdalenas las hice pensando en mi hija, así que sabía que tenían que ser de chocolate y, por supuesto, con su toque rosa. Y... ¿cómo iban a faltar los corazones si ella los pone en cualquiera de sus creaciones?

Y así quedaron, deliciosas y divertidas.

Las hice con la receta de bizcocho de chocolate que encontraréis aquí y con una crema de queso que hice batiendo 200 g de nata bien fría con 3 cucharadas generosas de queso crema y 4 cucharadas de azúcar glas. La teñí con un poco de colorante rosa.

Es otra forma de tomarse una magdalena

Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.















miércoles, 7 de noviembre de 2012

Éclairs (pasta choux) de crema pastelera y merengue




Este es un postre delicioso que gusta a todo el mundo en cualquier ocasión, y esta vez los hice para una comida de despedida, la de mis vecinos franceses, que siempre regresan a su casa en el sur de Francia a estas alturas del año.  Aquí estaremos esperando su regreso en marzo o abril del año que viene.

Son muy fáciles de hacer, la receta la encontraréis aquí, pero esta vez los rellene de crema pastelera (pinchad aquí para ver cómo se hace en el microondas, aunque no la hice con naranja, si no con vainilla) y de merengue italiano (receta aquí). Esta vez he terminado rápido porque son recetas que repito mucho y ya las tenía publicadas.

Os aconsejo que los hagáis y que lo rellenéis de lo que más os guste porque con todo va a quedar bien.

Un beso y hasta la próxima.













martes, 6 de noviembre de 2012

Tarta Pikachu











La mamá de Francisco quería sorprender a su hijo en su cumpleaños con una tarta de Pikachu, que es su personaje favorito desde hace mucho tiempo, al parecer, se conoce el nombre de todos los que salen en la serie, y eso que son muchos y muy raros.

La tarta está hecha con bizcocho de buttermilk y vainilla, la receta la encontraréis aquí. Esta vez el buttermilk lo hice casero añadiéndole a un vaso de leche dos cucharadas de zumo de limón. Y descubrí que si lo metes en el microondas un minuto a máxima potencia el proceso se acelera, y la leche se corta enseguida, de hecho, ésta es una manera de hacer queso casero. 

El bizcocho iba bañado en un almíbar suave de ron (dos partes de agua por una de azúcar y un chorrito de ron, dejándolo hervir durante unos minutos). E iba rellena y cubierta con mousse de chocolate blanco, la receta la tenéis aquí.

La decoración va con fondant de miel (receta aquí).

Espero que os guste. A Francisco le encantó, que es lo importante.

Un beso y hasta la próxima.