Muffins de plátano

 

Me encantan los plátanos y hace tiempo que quería hacer un postre con ellos. Al final me decidí por estos muffins que vi en el blog mis deseos más dulces. La receta viene muy bien explicada, con un magnifico paso a paso, así que me ha resultado muy fácil y rápido hacerlos.

No tenía plátanos muy maduros así que se me ocurrió cocinar los que tenía. Los puse en el microondas con un poco de miel y canela, y se hicieron en dos minutos y medio.

Receta

340 gr de harina de trigo
2 cucharaditas de levadura
Media cucharadita de sal
100 gr de azúcar moreno
2 huevos
70 gr de mantequilla
3 plátanos
un poco de miel y canela

Elaboración

Se cocina el plátano en el microondas y se chafan con un tenedor. Se baten los huevos y se incorporan a los plátanos y también se pone la mantequilla fundida. Por otro lado se mezclan la harina, la sal, la levadura y el azúcar y se va añadiendo poco a poco a la mezcla anterior. Por último se bate bien para para que todo se integre.

Se pone la mezcla en las cápsulas de papel  y se meten en el horno precalentado a 180 grados durante 20 o 25 minutos. Yo puse calor solo abajo.

Y aquí están, salieron muy ricos.

Y así, mucho más que ricos... Decorados con mus de chocolate blanco y negro y rodajitas de plátano.

¡Aquí sigue oliendo a chocolate!

Cuarenta magdalenas de chocolate (con el bizcocho de chocolate) decoradas con ganaché de chocolate blanco y negro y mojaditas con almíbar de ron y dulce de leche, eso es nada.

Ahí las tenéis para que os alegréis la vista, el gusto, cuando vengáis a verme a casa.

Un saludo

Muffins de chocolate

Estos son los mejores muffins de chocolate que he probado. Solos son ya muy esponjosos pero al ponerles el ganache de chocolate se convirtieron en algo irresistible, jaja.

Ingredientes muffins chocolate:

• 110 gr, mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 110 gr de azúcar
• 2 huevos grandes ( a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 110 gr. de harina
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura 

Ingredientes ganache chocolate:

• 200 gr. chocolate 
• 200 ml nata para montar

Elaboración de los muffins:

• Batir muy bien mantequilla y azúcar
• Incorporar uno a uno los huevos
• Unir la harina, el cacao y la levadura y tamizar (con un colador) e incorporar poco a poco a la mezcla  de mantequilla,  azúcar y huevo, removiendo con una espátula.
• Rellenar las cápsulas (mejor si van dentro de otro molde de silicona o metal ya que no se abrirán y es más difícil que se quemen por debajo)
• Al horno 20-25 minutos a 170 grados 
• Sacar del horno y dejarlos enfriar en una rejilla
• Hacerles un agujero con un cuchillo afilado o un descorazonador de manzanas.

Elaboración del ganache:

• Poner la nata en un cazo y calentar
• Echar el chocolate y remover hasta que se derrita totalmente
• Guardar en la nevera para que se enfríe totalmente
• Montar el ganache, ponerlo en una manga pastelera y rellenar los huecos que hemos hecho en los muffins.

Fuente: Sugar Mur