Tarta de queso y mango

Ahora que por fin ha llegado el calor os traigo una tarta que no necesita horno, que es muy sencilla y que se hace en un momento, y además, está muy rica, nada empalagosa y fresquita.

Ingredientes (molde 24 cm, unas 18 porciones)

200 g galletas tipo digestive o maría

60 g de mantequilla derretida

400 g de queso crema

200 g de leche condensada

600 ml de nata para montar

5 láminas de gelatina

80 ml de leche

una cucharadita de esencia de vainilla

un mango

2 láminas de gelatina

Elaboración

Trituramos las galletas con la mantequilla derretida y con esta mezcla cubrimos la base de un molde desmoldable. Lo metemos en la nevera y seguimos con la preparación.

Ponemos a hidratar la gelatina en agua fría.

Batimos con las varillas el queso, la leche condensada y la vainilla. Por otro lado, montamos la nata.

Calentamos la leche en el microondas y deshacemos en ella la gelatina, la incorporamos a la crema de queso y añadimos también la nata e iremos mezclando con cuidado hasta que esté todo bien incorporado. Después la ponemos sobre la galleta que ya teníamos y la metemos en el frigorífico.

Pelamos el mango y lo trituramos. Calentamos en el microondas dos cucharadas del mango y deshacemos en él las dos láminas de gelatina que habremos hidratado en agua fría previamente, lo incorporamos al resto del mango y con cuidado lo ponemos sobre la tarta que ya tendremos fría.

Metemos la tarta en la nevera y esperamos unas horas hasta que esté bien cuajada.

Espero que os guste

Tarta de queso rápida en horno

Me decidí a hacer esta tarta por ser rápida de hacer y porque te la puedes tomar el mismo día sin tener que esperar a que cuaje.

Es una receta de Eva Arguiñano que tenía en mi lista de pendientes desde hacía bastante y una comida con amigos fue la excusa perfecta para hacerla.

Con estas cantidades sale una tarta de unas 10 porciones. Usé un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.

Ingredientes

250 g de queso crema
3 yogures naturales
3 huevos medianos
50 g de harina
150 g de azúcar
ralladura de un limón

Elaboración 

Encendemos el horno a unos 180 º
Untamos el molde con mantequilla y le ponemos harina y azúcar que lo cubra, retirando el exceso.
Ponemos todos los ingredientes en un bol y los batimos. Nos quedará una mezcla más bien líquida, así que pondremos papel de aluminio en la base para que no se nos salga en el horno,
Lo metemos en el horno y esperamos unos 45 minutos. Lo pincharemos para ver si está listo.
Y cuando enfríe la desmoldamos y la servimos acompañada de lo que más nos guste, nosotros la tomamos con mermelada de frambuesa.

Espero que os guste.

Besos y hasta la próxima.

New York cheesecake con dulce de leche (tarta de queso horneada)

Una de las tartas que más me gustan es la de queso, pero no la hago nunca porque me la tendría que comer yo entera, ¡qué desgracia...jeje! Os aseguro que podría perfectamente, y eso que ésta tarta es grande. 

Y es que está taaaaaan rica. No entiendo como a nadie de mi familia le gusta, solo chocolate, chocolate y más chocolate :(

Esta me la pidió Marcos para el cumpleaños de Javi, mi profe de pilates. En un principio quería cubrirla con mermelada de arándanos, pero al comentárselo me dijo que ni hablar, que dulce de leche, mucho dulce de leche jaja

La receta la vi aquí.

Ingredientes para un molde de 26 cm

Un paquete de galletas maría
100 g de mantequilla fundida

250 g de queso mascarpone a temperatura ambiente
500 g de queso crema a temperatura ambiente
200 g de azúcar + un par de cucharadas para la nata montada
200 g de nata para montar
3 huevos
Un yogur natural (con unas gotas de limón)
1 cucharada de extracto de vainilla
30 g de harina

Elaboración

Se enciende el horno a 170 grados
Se trituran las galletas, se le añade la mantequilla fundida y se mezcla, y con esta pasta se forra un molde desmoldable presionando con las manos o ayudándote de la parte baja de un vaso para que quede bien sellado. El molde así se mete en el horno 10 minutos, se saca y se deja enfriar.
Por otra parte se ponen en un bol  los quesos con el azúcar y la vainilla y se mezcla con una cuchara de madera, después se van añadiendo uno a uno los huevos mezclando suavemente y por último se ponen el yogur natural (al que previamente le habremos puesto unas gotas de zumo de limón) y la harina tamizada.
Se bate la nata, que estará muy fría, con el azúcar y se incorpora a la mezcla anterior con movimientos suaves para que no se baje. Esta crema se vuelca en el molde que teníamos preparado con las galletas.
Se pone un dedo de agua en la bandeja del horno y se mete el molde. Estará dentro una hora y no se podrá abrir la puerta del horno. Llega un momento en que sube mucho y parece que se va a salir del molde, no os preocupéis es normal. Y también parecerá que el centro no se ha hecho, pero también es lo que tiene que ocurrir.
Pasada esa hora, la dejáis dentro del horno hasta que se enfríe totalmente, veréis como el volumen de la tarta baja, pero aún así queda alta, como veis en las fotos. Y después la sacáis del horno y la metéis en la nevera unas ocho horas, y ya estará perfecta para comerla y si queréis podéis ponerle mermelada o dulce de leche por encima.

Es una tarta riquísima que os recomiendo que probéis. Ya me contaréis.
Un beso y hasta la próxima.