jueves, 27 de junio de 2013

Tarta pista de tenis para Yago






Esta es la tarta que le hice a Yago por su cumpleaños. Es un campeón que apunta maneras en el mundo del tenis, nada menos que campeón de Andalucía en su categoría por equipos.

Cuando empecé a hacerla sabía que la única complicación que iba a encontrar era la red porque desde un principio descarté hacerla de fondant. Así que fui a una mercería y pedí algo que pareciera una red y me dieron esto que veis. Cuando la corté por poco se me deshace completamente y tuve que tirar de aguja e hilo para intentar arreglarla. El resultado final no quedó del todo mal.







Está hecha con bizcocho de buttermilk casero y vainilla bañado en almíbar de ron, rellena de crema pastelera y cubierta de swiss meringue buttercream.

La decoración es de fondant de miel teñida con colorante comestible en gel.














Espero que os haya gustado

Un beso y hasta la próxima.






lunes, 24 de junio de 2013

Tarta tiramisú







La llamo así por el mascarpone y el café porque muy bien podía haberle puesto otro nombre a esta tarta.
Sé que no es muy ortodoxo haberla hecho así pero os aseguro que está buenísima y que puede pasar por una muy aceptable prima de la tarta de tiramisú clásica. Os enseño cómo la hice.


Ingredientes

Para el bizcocho 

3 huevos (L)
100 g de azúcar
100 g de harina
100 g de aceite suave 
100 g de leche
150 g de cacao en polvo (del que sirve para hacer a la taza)
una cucharada de miel
una pizca de sal
un sobre de levadura química
Una cucharada de café (líquido)

Para la crema de queso

400 g de nata de la que sirve para montar
400 g de queso mascarpone
125 g de azúcar glas 
una cucharadita de esencia de vainilla
  
Para bañar el bizcocho

dulce de leche
café líquido 


Elaboración del bizcocho

Se baten los huevos con la miel y el azúcar hasta que doblen su tamaño.
Después se añade la leche y el aceite y se bate un poco.
Por último se tamizan el resto de ingredientes y se van añadiendo a cucharadas batiendo a velocidad baja.
Se mete en el horno, que estará ya caliente, y estará en unos 30 minutos.
Se saca y se deja enfriar en una rejilla.


Elaboración de la crema de queso

Se bate la nata con el azúcar glas (la nata estará muy fría)
Se bate el queso con la esencia de vainilla y por último se unen las dos cremas.


Montaje de la tarta

Se corta el bizcocho en tres discos y se baña con la mezcla de dulce de leche y café.
Se rellena con la crema de queso y se decora con chocolate rayado.












Ahí os dejo esta tarta tan rica. Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima




jueves, 20 de junio de 2013

Tarta Pub La Clásica y moto






Hasta hace pocas semanas mis conocimientos sobre twitter eran nulos, y bueno, todavía no tengo las cosas muy claras la verdad. Pero mis pocos conocimientos no impidieron que Mirella se pusiera en contacto conmigo para que le hiciera una tarta a su novio. Quería darle una sorpresa organizando una fiesta en el pub del que es dueño, La Clásica, pues por motivos familiares tenía que cerrar. 

Y twitter por aquí wassapp por allá fuimos diseñando la tarta...






Está hecha de Bizcocho de chocolate bañado en almíbar de ron, rellena de crema pastelera y cubierta de swiiss meringue buttercream.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible en gel.














Fue un trabajo difícil pero al final quedó muy bien.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.



lunes, 17 de junio de 2013

Brownie de chocolate y queso






Anda que no habré hecho brownies en mi vida, pero no tengo publicado ninguno!!

Mi marido pasó un año en Estados Unidos y de allí le quedó muy buena relación con su maestro de español, que por navidad le mandaba una cajita con productos típicos de Vermont. Y siempre incluía en el paquete un preparado para hacer brownies en casa. Era un polvo al que había que añadir aceite y huevos si no lo recuerdo mal, y estaba buenísimo. 

Tenía muchas ganas de hacer uno y cuando vi esta receta en el blog de julia y sus recetas me llamó mucho la atención y quise probar esta combinación de sabores, y me quedé encantada porque está realmente bueno.






Ingredientes

Para la capa de chocolate

100 g de mantequilla
150 g de chocolate negro
3 huevos
100 g de azúcar
75 g de harina
1 sobre de azúcar vainillado
una pizca de sal

Para la capa de queso

200 g de queso mascarpone
30 g de azúcar
1 huevo
60 g de nata 
100 g de harina de maiz (Maizena) 


Elaboración

Encendemos el horno a unos 160 grados
Ponemos juntos todos los ingredientes necesarios para hacer la capa de queso, y los batimos.
Por otra parte, fundimos en el microondas el chocolate junto con la mantequilla y los dejamos enfriar.
Batimos los huevos con el azúcar y sal hasta que doblen su volumen. Seguidamente añadimos a esta mezcla el chocolate y mezclamos bien.
Ponemos papel para horno en un molde y engrasamos con un poco de aceite. Ponemos primero la mezcla de chocolate, y sobre ésta, la de queso. Y mezclamos con un palillo.
Estará en unos 30 minutos.










Es una receta fácil de hacer y que queda muy rica. A ver si os animáis a hacerla.

Un beso y hasta la próxima.




lunes, 10 de junio de 2013

Tarta tocadiscos





David quería darle una sorpresa a Marta, su mujer, y quería que su tarta de cumpleaños fuera muy especial. No tenía claro el tema, pero después me dijo que iban a aprovechar y hacer una fiesta para celebrar el cumpleaños cuatro amigos, y los cuatro tenían en común su amor por la música. Así que me pidió que les hiciera un tocadiscos antiguo y que pusiera en el disco el nombre de sus grupos preferidos de los ochenta. Y así quedó al final.






La tarta está hecha de bizcocho de buttermilk casero y vainilla, rellena de swiis meringue buttercream de chocolate y cubierta de ganaché de chocolate.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible en gel.














Espero que os haya gustado

Un beso y hasta la próxima



viernes, 7 de junio de 2013

Lemon Pie






He hecho varias veces esta tarta pero no la había publicado, así que aquí la dejo por si queréis hacerla en casa. Os la aconsejo porque es una de las tartas más deliciosas que he probado.

Y es que lleva merengue, una de las cosas que más me gustan del mundo mundial...y el toque ácido del limón sabe equilibrar el sabor dulce intenso de aquel. 

La masa quebrada salió buenísima, se la copié a Mary de cuchillito y tenedor y fue todo un éxito.





Ingredientes

Para la masa quebrada:

280 g de harina de trigo
120 g de mantequilla blanda
20 g de azúcar
100 g de agua
una pizquita de sal

Para el lemond curd:

4 yemas
100 g de azúcar
100 g de zumo de limón
60 g de mantequilla

Para el merengue suizo

las claras de cuatro huevos
azúcar (el doble del peso de las claras)

Elaboración 

De la masa quebrada:

Ponemos la harina en un recipiente hondo y le añadimos el resto de ingredientes.
Movemos hasta que todo quede integrado, pero sin amasar mucho
Lo metemos 15 minutos en la nevera tapado con papel film 
Pasado este tiempo, lo extendemos y cubrimos el molde.
Pinchamos con un tenedor y lo volvemos a meter en la nevera otros 10 minutos.
Lo metemos en el horno, que estará ya caliente, a unos 200 grados, y estará en unos 20-30 minutos, cuando esté doradita la masa.
Lo sacamos y dejamos enfriar

Del lemon curd:

Se ponen en un bol las yemas y el azúcar y se mezcla todo bien.
Se añade el zumo de limón y se lleva al baño maría.
Estaremos removiendo hasta que la mezcla espese un poco.
Cuando esté se añade la mantequilla y se mueve hasta que está bien integrada 

Del merengue suizo:

Se ponen en un bol las claras y el azúcar y se bate hasta que blanqueen un poco
Se pone al baño maría sin dejar de remover en ningún momento, y estará cuando el azúcar se haya disuelto totalmente.
Después se bate con las varillas hasta que quede bien firme.






Una vez montada la tarta, si queréis darle un poco de color, se puede meter en el horno unos minutos con el calor solo arriba.





Y no me comí yo las dos, no, una se la llevé a mi profe de pilates que estaba pachuchillo 
Javi, ponte bueno!! que te echamos de menos!!


Espero que os haya gustado

Un beso y hasta la próxima





lunes, 3 de junio de 2013

Galletas y cake pops muy teatreros






El 29 de Mayo se estrenó en El Ejido "No grites"  una obra en la que la compañía KKO Teatro ofreció al público toda una experiencia sensorial para disfrutar con los cinco sentidos. 

Y como os dije, Juanjo estaría en la habitación rosa y me pidió galletas y cake pops de este color. Él iba a ser una niña que tomaba té y galletas y se las ofrecía al público.

Fue una gozada de trabajo con el que disfruté muchísimo, todo rosa otra vez, jeje no quepo en mi de gozo






Los cake pops están hechos con bizcocho de yemas, y humedecidos con swiis meringue butercream de limón. Van recubiertos con chocolate blanco teñido con colorante comestible rosa y adornados con caramelitos de colores






Las galletas están hechas con la receta de El rincón de Bea (pinchad aquí) y van cubiertas con fondant de miel teñido de rosa y decoradas con glasa. 

Fue muy entretenido hacerlas y como no tenía que seguir ningún patrón, dejé volar la imaginación...creo que no hay dos iguales :)













Espero que os hayan gustado

Un beso y hasta la próxima