Cupcake gigante para Alba

El cumpleaños de Alba fue hace unos días y esta es su original tarta de cumpleaños, un cupcake gigante con el que sorprendió a su familia y a sus amigos. Todo rosa, por supuesto, y decorado con unas mariposas de fondant.
Y como una primita es celiaca, también les hice unos cupcakes libres de gluten. La receta la podéis ver si pincháis aquí.

Está hecho con bizcocho de vainilla y va relleno de swiis meringue buttercream de chocolate. La decoración es de swiis meringue buttercream a la que le puse un poco de esencia con sabor a chicle.

Ingredientes para el bizcocho de vainilla

3 huevos L a temperatura ambiente

2 medidas de azúcar (con un vaso del yogur)

3 medidas de harina
1 medida de leche

medio vaso de aceite de girasol

una cucharadita de esencia de vainilla

un sobre de levadura

Elaboración

Se enciende el horno a una temperatura media, más o menos 180 grados.

Se baten muy bien los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen su tamaño

Ahora se añaden la leche, el aceite y la vainilla.

Se mezclan la harina y la levadura y se va añadiendo a la mezcla anterior con un colador para que no se formen grumos.

Se remueve con cuidado para que no pierda volumen la mezcla y se pone en un molde engrasado.

Se introduce en el horno y estará en unos 40 minuto, depende de cada horno que esta cifra varíe un poco.

Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla.

Espero que os guste.

Besos