jueves, 30 de agosto de 2012

Bollos de leche con crema de cacao




Cuando empecé con esta receta no imaginaba que iba a terminar así. Y es que yo tenía la intención de hacer unos bollos (bollicaos) rellenos de crema de cacao, pero a medida que los iba haciendo me surgieron unos problemillas que hicieron que tuviera que improvisar.  

Me animé a hacerlos cuando los vi en el blog de El cocinicas, y pensé que a mis hijos les iban a encantar, bueno, a ellos, y a todos los de la casa, para que nos vamos a engañar. Pero algo pasó porque yo no conseguía que la masa quedara "manejable",  al contrario, me quedó muy pegajosa e imposible de darle forma. Os cuento la receta y los problemas que tuve.

Ingredientes

500 g de harina de fuerza
10 g de sal
40 g de azúcar
20 g de miel
un huevo
25 g de leche en polvo
250 ml de leche
50 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
25 g de levadura fresca (o un sobre de levadura seca)

Elaboración  

Yo la hice en la panificadora, así que puse los líquidos antes. Añadí en la cubeta la leche, la miel, la mantequilla (que metí un poco en el microondas para que se reblandeciera)




Después el huevo, la leche en polvo, la sal y el azúcar




Por último, la harina y la levadura (puse la seca). Y lo puse a amasar.
 Cuando terminó, a la hora y media, la masa estaba muuuuuy blanda y pegajosa, y ante la imposibilidad de darle forma de bollo, opté por añadir un poco más de harina y dejar que reposara otra media hora. Quizás mi problema fue que puse toda la leche en la cubeta, la próxima vez pondré menos, y si veo que la va necesitando, la añadiré poco a poco.

Cuando terminó este tiempo, estiré la masa con las manos y la rellené de la crema de cacao. La enrolle y la corté con un cuchillo afilado






Después se enciende el horno a unos 5o grados y de meten los bollos durante unos 15 o 20 minutos para que leven otra vez. Cuando han doblado su tamaño, se enciende el horno a 180 grados y se hornean durante  unos 20-30 minutos


        


Y ya está. Después de tanta complicación salieron unos bollos deliciosos, que si están buenos así, hechos de esta forma tan poco ortodoxa, como estarán cuando se hacen como dios manda...

Y con esto y un bizcocho, me despido hasta la próxima.

Besos a todos.















     

domingo, 19 de agosto de 2012

Bizcocho de limón y suero de queso




Me ha encantado como la ha quedado este bizcocho, tanto de sabor como de textura. Y es que hace unos días hice queso ricotta casero (prometo la receta pronto) y el suero que quedó lo guardé sin saber muy bien qué uso darle. Pero cuando me puse a hacer este bizcocho de limón, en lugar de ponerle yogur de limón o leche, pensé en ponerle el suero, y me quedó fenomenal. Os pongo la receta.

Ingredientes

4 huevos medianos
240 g de harina para bizcochos (si no tenéis, añadir un sobre de levadura química)
150 g de azúcar
150 g de suero de queso
1 cucharada de miel
50 ml de aceite suave (esta vez de girasol)
El zumo de un limón pequeño
La ralladura de un limón (sin lo blanco)
Un sobre de gaseosa (los dos que van unidos)

Elaboración

Se separan las yemas y las claras. Se montan éstas con la mitad del azúcar y se reservan.
Se montan ahora las yemas con el resto del azúcar hasta que doblen su tamaño. Y se va añadiendo, sin dejar de batir, aunque más flojito, el aceite, es suero, la miel, el limón  y la ralladura de limón.
Se tamiza la harina junto con el gasificante y se va añadiendo a cucharadas, batiendo flojito.
Por último se incorporan las claras batidas con movimientos de abajo a arriba, para que no baje la mezcla.
Se pone en el molde (el mio es del lidl, y me encanta) engrasado y se mete en el horno precalentado a 170 o 180 grados durante media hora más o menos.
Cuando esté, se deja enfriar en una rejilla durante 10 minutos y pasado este tiempo se desmolda, así saldrá sin romperse.
Decoré con azúcar glas, aunque en un principio tenía pensado hacer la crema de queso que vi aquí. Tiene muy buena pinta, pero yo no podía esperar a meterle mano, así que lo dejaré para la próxima.

Espero que os haya gustado, a mí me encantó.

Un beso y hasta la próxima.















jueves, 16 de agosto de 2012

Merengón y premios




Y siguiendo en la línea de las tartas sencillas, aquí tenéis este super merengue, grande donde los haya, de hecho creo que nunca vi ninguno así. 

Ingredientes

1 lámina de hojaldre congelado
Crema pastelera (receta aquí)
5 claras de huevo
Doble cantidad de azúcar que de claras (medir con un vaso)
Agua (un tercio de la cantidad de azúcar)

Para realizar el merengue perfectamente mirad aquí

Elaboración de la tarta

Se extiende la lámina de hojaldre una vez descongelada y se coloca en un molde. Se hornea a unos 200 grados durante una media hora aproximadamente.
Una vez hecho, se saca del horno y se deja enfriar. 
Se le añade la crema pastelera
Y se pone el merengue 

Queda muy bien. Yo no lo metí en el horno una vez hecho porque lo prefiero así, pero se podría hacer metido para que cogiera un poco de color.












Y tengo que agradecer a Maite de Harina que no falte el que me diera este premio hace ya un tiempo, perdón por la tardanza en publicarlo. Me hizo mucha ilusión.






Y yo se lo concedo a estos fantásticos blog:

horno de colores
agasajos con estilo
cake lab
Fresa y nata
Con harinas y a lo loco

Y también tengo que agradecer a Los dulces de Claudia que se haya acordado de mí para este otro premio. Muchísimas gracias.






Y yo se los concedo a:

Con un toque de azúcar
Muffins de la tía
Ilusiones de azúcar
10 nubes de azúcar
Amasando nubes

Espero que les haga tanto ilusión como a mí.

Un beso y hasta la próxima


Tarta de galletas





Y después de tanta tarta complicada, una bien sencilla para una celebración familiar.
Es la tarta de galletas de toda la vida, con la que hemos celebrado los cumpleaños desde siempre. Tiene de bueno que es fácil de hacer y rápida, y puedes hacer una gran tarta para treinta en un periquete, y con ingredientes fáciles de encontrar.

Ingredientes

Galletas tostadas con forma rectangular.
Crema pastelera (receta aquí, esta vez sin el toque de naranja)
Crema pastelera de chocolate (igual, solo que una vez hecha le puse chocolate en polvo)
Ganaché de chocolate negro (receta aquí) para cubrir

Y para mojar la galleta, un poco de leche, a la que se puede añadir algún licor o café, o lo que os guste.

Y aquí os dejo la elaboración. Sobran las palabras.

Un beso y hasta la próxima






















domingo, 12 de agosto de 2012

Tarta barco pirata





Para todo en la vida hay una primera vez, y éste es mi primer barco pirata. Cuando me lo pidieron, dije que sí en seguida, porque pienso que para hacer este tipo de tartas solo hace falta imaginación y maña, pero tengo que decir que con ésta he tenido más de un problema y estuve a punto de perder los nervios, aunque me supe reponer a tiempo y buscar alternativas. Y todo es por mi empeño en hacer tartas "muy jugosas" y que además se puedan forrar con fondant.... Es la eterna lucha: una tarta preciosa sin ninguna arruga, pero seca por dentro o, una tarta "un poco menos perfecta" aunque buenísima cuando te la tomas. Y es que yo intento que después de los ohhh! iniciales y la sorpresa de tener un "regalo comestible", todos queden encantadísimos tomando algo delicioso...

Pero haciendo este tipo de tartas o haces los bizcochos de rigor, o te arriesgas a que todo se te venga abajo, que es lo que casi me pasa a mí.

Al final todo salió bien y todos quedaron encantados con la tarta. Incluso he visto fotos del niño jugando con ella y con sus playmobils piratas, que son su juguete favorito.

Está hecha con bizcocho de chocolate (receta aquí) y crema chantilly. Deliciosa, os lo aseguro, pero que no aguanta el peso del fondant, también os lo aseguro.

La decoración es de fondant de miel teñido con chocolate en polvo. 

Y bueno, al final tuve que recurrir a un poco de cuerda y servilletas de papel para las velas porque todo lo demás que intenté no servía...pero a que quedó resultón.... y es que siempre hay alternativas, solo hay que mantener la calma.

Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.






















lunes, 6 de agosto de 2012

Tarta Hellow Kitty



Y ésta es la tarta para Ariadna, la hermana de Andrés que cumplía 1 añito, así que seguro que todavía no conoce a esta gatita hiperfamosa, pero seguro que le llamaría la atención tanto rosa. 

Está hecha con bizcocho de limón bañado en un almíbar suave y relleno y cubierto con una mousse de fresa. 
La decoración es de fondant de miel coloreado con colorante alimenticio. Y los puntitos y el nombre, con glasa.

Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.







domingo, 5 de agosto de 2012

Tarta Rayo Mcqueen (Cars)





La mamá de Andrés y Ariadna se puso en contacto conmigo porque iba a celebrar el cumpleaños de los dos hermanos el mismo día, y quería sorprenderles con una tarta. No sabía muy bien de qué hacérselas, porque la niña hacía un año y el niño cuatro, y después de hablarlo mucho, nos decidimos por hacerle una a cada uno.

Ésta está hecha con un bizcocho de chocolate (receta aquí), bañado en almíbar suave de ron y rellena y cubierta de mousse de chocolate blanco (receta aquí).

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante alimenticio. 

La tarta de Ariadna la pondré en otra entrada. 

Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.













sábado, 4 de agosto de 2012

Tarta mousse de chocolate



Este año he descumplido un año, o al menos es lo que he sentido, porque cuando me levanté el 2 de agosto estaba segura de que cumplía 38...y después de una no poco acalorada discusión con mi marido, tuve que admitir que eran 37, para mi sorpresa y alegría. Es como si me hubieran regalado un año...

Y para celebrarlo, como no, hubo tarta hecha por mí, aunque muchos me dijeron que esta vez no debía hacerla yo, pero bueno, ¿quién se resiste?, si siempre me estoy inventando fiestas para hacer algo dulce.

Y al preguntar en casa me pidieron algo de chocolate, así que me decidí por esta tarta que ya he hecho en otras ocasiones y que gusta tanto. 

Hice un bizcocho de chocolate (receta aquí) en un molde de 26 centímetros y cuando estuvo frío, lo corté un poco por el borde, de modo que disminuyó el diámetro.




Hice la mousse de chocolate (receta aquí) y cubrí el bizcocho. Después se debe enfriar como mínimo unas cinco horas. Yo lo hice de un día para otro.

La decoración está hecha con nata coloreada con un poco de chocolate en polvo y las flores con cacao en polvo, que como veis se iba oscureciendo por momentos....acabó marrón oscuro, pero muy bonito también.

Y esta ha sido la tarta de mi cumple, muy rica y sencilla, y lo mejor fue, tomárnosla todos juntos.

Espero que os haya gustado y que animéis a hacerla en casa.
Un beso y hasta la próxima