Después de pasar unos días estupendos en el pueblo, regresamos a casa cargados de energía y con el maletero lleno de productos del campo y de la huerta: patatas, pimientos, tomates...los huevos de las gallinas de mi madre, jamón, queso, aceite....y un puñadito de higos que no aguantaron los pobres todo el viaje, llegaron más bien pasaditos. Pero no los iba a tirar, por supuesto, con ellos he hecho esta mermelada que me va a hacer disfrutar unas semanas del magnifico sabor de los higos.
De momento la he probado con un trozo de queso y me ha sabido a gloria, pero ya se me ocurrirá algo
dulce en la que emplearla.
Por cierto, si no conocéis los productos extremeños tenéis que probarlos. Merece la pena hacer una visita a este rinconcito de España porque tiene mucho que ver y se come de maravilla...he dicho.
Y ahora la receta
Ingredientes
500 g de higos pelados
200 g de azúcar
3 cucharadas de zumo de limón
Elaboración
Se pone todo en la cubeta de la panificadora y se programa en el modo "mermelada"
Una vez hecha se mete en un tarro hervido y limpio y se tapa todavía caliente.
Y lista para disfrutar
Espero que os haya gustado.
Un beso y hasta la próxima
