Tarta Red Velvet

Esta es una de las tartas más bonitas que hay, no sé si la más rica, que también, pero desde luego es una de las más llamativas con ese maravilloso color rojo. Esta la hice para celebrar el cumpleaños de mi amiga Tamara, que tuvo una fiesta ochentera especial para cumplir sus cuarenta.

Ingredientes para el  bizcocho

2 huevo L
350 g de harina
250 g de azúcar
30 g de cacao puro en polvo
un sobre de levadura
una pizca de sal
240 ml de aceite suave
250 ml de buttermilk (240 ml de leche y una cucharada de vinagre)
una cucharadita de extracto de vainilla
una cucharada de vinagre
colorante rojo (la cantidad depende del tipo de colorante, si es líquido tendréis que poner más)

Elaboración

Ponemos la leche y el vinagre en un vaso y lo metemos unos 30 segundos en el microondas, la leche se queda como cortada.
Encendemos el horno a 180 º
Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal.
Batimos los huevos con el azúcar y cuando estén añadimos el buttermilk, la vainilla, el vinagre, el aceite y el colorante, removemos y vamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco con un colador para ir tamizándolos y que no queden grumos. Cuando esté todo bien mezclado lo ponemos en un molde y lo metemos en la parte media del horno.

Consejo: Puse la masa en dos moldes iguales. Como tenía pensado hacer tres pisos puse un poco en uno y un poco más en el otro para que de éste último salieran dos discos y tengo que decir que el molde que tenía menos cantidad se hizo enseguida y el color rojo era más intenso que el otro, que al estar bastante más tiempo en el horno se puso tostado por fuera y al final tuve que rallarlo un poco para que saliera el color. Así que la próxima vez lo dividiré en tres partes.

Ingredientes para la crema

250 g de mascarpone
200 ml de nata fría
100 g de azúcar glas
vainilla

Elaboración

Montamos la nata, que estará muy fría (yo la meto en el congelador 15 minutos)  con un poco de azúcar, Cuando esté montada ponemos el queso mascarpone el resto del azúcar y la vainilla y batimos un poco más para mezclar todo, Si queréis que la crema quede más consistente le podéis poner una cucharada de gelatina en polvo mezclada con el azúcar.

Y la decoráis como queráis.

Espero que os guste

Bizcocho de pera

Hoy os traigo un bizcocho de aprovechamiento, es decir, un bizcocho con el que podréis darle uso a esa fruta que ya está demasiado madura y no resulta atractiva para comerla. Yo lo he hecho de pera, pero podéis usar cualquier otra, y, como todos los bizcochos de fruta, queda muy húmero y esponjoso

Ingredientes.

4 huevos
3 peras (le puse una conferencia y dos blanquillas, que era lo que tenía)
200 g de azúcar
250 g de harina
medio vaso de aceite
un sobre de levadura
una cucharada de miel (si tenéis, si no nada)
una pizca de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una copita pequeña de licor (yo le puse licor de bellota)

Elaboración

Encendemos el horno a temperatura media, unos 180 º
Pelamos y troceamos la pera y la ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el aceite y el licor y lo trituramos bien.
Por otro lado batimos los huevos con la miel y el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Ponemos el licuado de peras sobre los huevos y removemos un poco.
Por último se mezclan la harina, la levadura y la canela, y el jengibre y se van añadiendo a la mezcla anterior con un colador para que quede bien tamizada y no se formen grumos.
Se mezcla todo con mucho cuidado con movimientos envolventes para que no baje el volumen de los huevos.
Se engrasa un molde con un poco de aceite y se añade la mezcla y lo metemos en la parte media del horno con calor abajo. Estará cocido en unos 40 minutos aproximadamente.

Espero que os guste

Tarta de chocolate, mascarpone y fresas

Hoy os dejo la tarta que hice para celebrar el cumpleaños del pequeño de Mar. Una tarta deliciosa, jugosa y muy bonita. Me encanta hacer postres con fruta.

La hice con bizcocho de chocolate y lo rellené con una crema de nata y mascapone .

Espero que os guste.

Besos.

Bizcocho de yogur y manzana

Os traigo hoy la receta de un bizcocho muy muy jugoso, que os va a encantar.
Además de estar buenísimo nos sirve para aprovechar esas manzanas que nos van quedando en el fondo del frutero y no sabemos qué hacer con ellas...que ha sido mi caso :)

Ingredientes

3 huevos
2 manzanas medianas.
un yogur natural
2 vasitos de azúcar (usando el vaso del yogur)
3 vasitos de harina
un vasito de aceite de oliva
un sobre de levadura
una cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Elaboración

Encendemos el horno a una temperatura media, más o menos 180 grados.
Pelamos las manzanas y las rallamos, o bien, las trituramos en una picadora.
Por otro lado, batimos muy bien los huevos con el azúcar, hasta que dupliquen su tamaño.
Ahora añadimos sobre los huevos el yogur, el aceite y las manzanas
Mezclamos la harina y la levadura y la añadimos a la mezcla anterior con un colador para que no se formen grumos.
Removemos con cuidado para que no pierda volumen la mezcla y la ponemos en un molde engrasado.
Lo metemos en el horno y estará en unos 40 minuto, depende de cada horno que esta cifra varíe un poco.
Se saca del horno y se deja enfriar en una rejilla.

Espero que os guste.

Besos y hasta la próxima.

Tarta de frutas con hojaldre y crema pastelera.

Esta es una de mis tartas favoritas pero no la había hecho hasta ahora porque a mi familia no le gusta.
Así que aproveché una reunión del AMPA del colegio, que incluía café, para hacerla y poder disfrutarla con otras mamás.

Ingredientes

Una lámina de hojaldre con forma rectangular
Un huevo (para pintar el hojaldre)
Fruta variada.

Elaboración de la plancha de hojaldre

Encendemos el horno a unos 200 º con calor arriba y abajo y el ventilador, si lo tenéis, si no, tampoco importa.
Se pone la lámina de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja de horno. Se doblan los bordes un centímetro hacia adentro, y con un tenedor pinchamos la parte interior. Lo pintamos todo con el huevo y lo metemos en el horno. Estará hecho cuando lo veáis bien doradito, unos 20 minutos más o menos.

Ingredientes para la crema pastelera en el microondas

500 ml de leche
4 yemas de huevo
80 g de azúcar
40 g de maicena
una cucharada de esencia de vainilla

Elaboración de la crema pastelera

Se ponen todos los ingredientes en un bol apto para microondas y se remueven con unas varillas hasta que queden bien mezclado.
Se mete en el microondas unos tres minutos a máxima potencia. Después se saca y si está todavía muy líquido se vuelve a meter unos segundos más.
Cuando lo saquéis estará un poco sólido, así que tendréis que remover enérgicamente hasta que quede cremosa.
Después la dejáis enfriar con un papel film encima, que toque la crema para que no se ponga dura la capa de arriba.

Ingredientes para el brillo

3 hojas de gelatina
un vasito de agua
medio vasito de azúcar.

Elaboración del brillo

Se pone la gelatina en agua fría para que se hidrate
El agua y el azúcar se ponen en un cazo y cuando ya esté bastante caliente se le añade la gelatina y se remueve hasta que se disuelva totalmente. Después la dejamos enfriar un poco.

MONTAJE DE LA TARTA

Sobre la plancha de hojaldre ponemos la crema pastelera, ambas cosas estarán frías.
Vamos disponiendo la fruta como más nos guste.
Y por último ponemos el brillo sobre la fruta con ayuda de un pincel.
Metemos la tarta en la nevera y la podremos tomar cuando el brillo que le hemos puesto tenga ya una consistencia dura.

Espero que os guste.

Besos y hasta la próxima.