miércoles, 29 de febrero de 2012

Tarta cumpleaños flores y lazo



Todo trabajo realizado artesanalmente tiene una historia y la de esta tarta es una historia de prisas e improvisación. 

Ser o no ser, para al final ser. Y es que cuando te llaman a las once y media de la mañana para pedirte una tarta que recogerán a las cuatro la cabeza se bloquea y sopesas en segundos todas las alternativas y, esta vez, sin escuchar  a la razón, dije que sí. Vosotros juzgaréis si hice bien o no.

Hice la mezcla para un bizcocho de yogur y la puse en dos moldes para que la cocción fuera más rápida. Una vez fríos los corté por la mitad y los rellené de dulce de leche y ganache de chocolate blanco y cubrí todo con el ganache que sobró.

Y mientras, fui haciendo las rosas y los demás elementos que servirían de decoración.

 Por darle un toque diferente texturicé la pasta de azúcar con un mantelito de ganchillo.





Para darle un toque de color hice glasé real y lo teñí de color morado, aunque en la foto no se aprecia bien, parece azul oscuro.
















domingo, 26 de febrero de 2012

Tarta bebé




Esther quería sorprender a una amiga que acaba de ser mamá y me pidió que pensara en una tarta bonita para regalarle y lo primero que me pasó por la cabeza es hacer un bebé durmiendo. También quería que fuera de color rosa así que partiendo de esas ideas surgió esta tartita tan  bonita y tan rica.

Está hecha con un bizcocho de yogur cortado con la técnica de la tarta blanca, es decir, cortándola dejando un aro exterior y el interior cortando discos que después se van rellenando. Para montarla se pone primero el aro y después se van  intercalando círculos de bizcochos humedecidos con leche y un poco de licor (de bellota, que está buenísimo, por cierto) y la crema que se elija, en este caso lleva ganache de chocolate blanco, crema pastelera de chocolate y crema pastelera de dulce de leche (me repito mucho, pero como están tan buenas, me las siguen pidiendo así).

Puse el último disco y no me cabían más así que no puse la tapa, lo recubrí con ganache de chocolate blanco que haría después de "pegamento" del fondant.








Recubrí con fondant de nubes para aprovechar unas nubes rosas que tenía, aún así tuve que añadir un poco de colorante rojo porque era demasiado clarito.







Los demás adornos están hechos con fondant de miel































miércoles, 22 de febrero de 2012

¡Aquí huele a chocolate!




¿Cómo llamar a este postre, magdalenas, cupcakes, muffins, pastelitos de chocolate,...? Tal vez el nombre no importe, lo que interesa es lo bueno que están y lo bien que huelen, los llamaremos como nos parezca mejor.

Están hechos con la receta del bizcocho de chocolate que encontraréis aquí y después en lugar de ponerlo en un molde grande, los puse en los moldes para magdalenas. Modifliqué un poco las cantidades para que me salieran más y le puse cuatro huevos en lugar de tres (también aumenté las otras cantidades proporcionalmente, en lugar de 100 gr,.de harina, 133 gr. y en lugar de 150 gr. de chocolate, 200 gr.)así han salido veinte magdalenas.

Este bizcocho no sube mucho así que llené bastante las cápsulas, aún así, sí que aumentaron de volumen. Estuvieron en el horno 30 minutos a 170 grados con calor solo abajo. Después las puse en una rejilla. Y cuando estuvieron frías, las vacié con un descorazonador de manzanas y las rellené con ganache de chocolate al que le puse un poco de mantequilla. 

Y a algunas les puse caramelitos de colores para decorar.

Están buenísimas y son muy fáciles de hacer, así que os animo a que las hagáis.




































lunes, 20 de febrero de 2012

Tarta Pocoyo




Primera tarta que hago con un personaje famoso, y tengo que decir que es un poco más complicado de hacer, ya que tienes que conseguir que realmente se parezca al original. Y luego está el tema de las proporciones, otro lío, pero estoy contenta del resultado, y mis hijos no han tenido ningún problema en reconocer a los personajes, jeje

Está hecha con tres planchas de bizcocho de chocolate y rellena con ganache de chocolate blanco y crema pastelera de dulce de leche. Le puse también un almíbar con mermelada de albaricoque.

La decoración está hecha con fondant de miel. 

Disponía de poco tiempo para hacerla así que el diseño es muy sencillo, de todos modos espero que os guste.


















































martes, 14 de febrero de 2012

Feliz San Valentín !!





Dos tartas de San Valentín bien ricas me han tenido todo la mañana entretenidísima...pero ha merecido la pena :)

La rosa es un bizcocho de chocolate relleno de ganache de chocolate blanco y crema pastelera de chocolate  negro y la blanca es un bizcocho de yogur relleno de ganache de chocolate blanco, crema pastelera de chocolate negro y crema pastelera de dulce de leche.

Esta vez no os puedo poner el corte. 

Espero que os guste.