Buñuelos de calabaza

Aunque el frío no quiere acompañarnos todavía ya me va apeteciendo hacer postres típicos del otoño. Y hace tiempo que quiero probar a hacer buñuelos en casa, aunque como es una masa frita siempre he encontrado alternativas menos calóricas pero cuando vi la receta en el blog Kanela y Limón me decidí al fin.

Están buenísimos, quedan muy jugosos y con un sabor delicioso. Aunque se me resistieron al principio, ya que no encontraba la temperatura correcta del aceite y se me deformaban, pero una vez cogido el truco no hubo problemas.

Ingredientes

3 huevos

500 g de calabaza

80 g de azúcar

250 g de harina

medio sobre de levadura

media cucharadita de canela (opcional)

una pizca de jengibre molido (opcional)

una pizca de sal 

ralladura de naranja (o esencia)

aceite suave para freír

azúcar y canela para rebozarlos

Elaboración

Se pela y se pica la calabaza y se mete en el microondas unos ocho minutos hasta que quede blanda, la colaremos para que suelte el agua.
Batimos los huevos y añadimos es resto de ingrediente y lo mezclamos todo bien.
Ponemos en una sartén abundante aceite y cuando esté caliente vamos añadiendo con la ayuda de una cuchara un poco de masa cada vez. Cuando esté dorado por una parte le damos la vuelta para que se haga por la otra.
Por último los pasamos por la mezcla de azúcar y canela.

Espero que os guste la receta.