Dulce de leche a partir de leche condensada

Igual un argentino me diría que ésto no es dulce de leche auténtico, pero yo os aseguro que por color, olor y sabor se le asemeja bastante.

Lo había visto alguna vez en algún blog pero lo he hecho como me contó Jose, el cocinero de La Lonja. Es muy sencillo y sale siempre bien. Eso sí, el proceso es un poco largo ya que dura cuatro horas, así que para compensar el gasto de electricidad o gas siempre hago varias latas a la vez.

Ingredientes

Leche condensada en lata

Elaboración

Se pone la lata (o latas) en una olla normal grande y se cubre con agua casi en su totalidad. 

Se pone a fuego muy bajo, al nivel 2 o 3, según la potencia de vuestra placa, la mía no es de inducción.

Normalmente tapo la olla con una tapadera.

A las 2 horas se le da da vuelta y se deja 2 horas más.

Y ya está.

Cuando se abra la lata se pone el dulce de leche en un tarro o en un tapper y se mete en la nevera, y aguantará muchísimo tiempo.

Mis latas eran de 750 g cada una, así que imaginad la cantidad de dulce de leche que se puede obtener en un momento.

Os aconsejo que lo probéis si os gusta tanto como a mí y lo usáis en casi todos los postres que hacéis.

Espero que os haya gustado y que os sea útil.

Un beso y hasta la próxima.