Donuts (II)

¡Qué ricos los donuts! Me encantan...pero qué difícil hacerlos en casa y que se parezcan a los originales...

Con éstos he conseguido una textura parecida, son muy jugosos y esponjosos...y el sabor se asemeja mucho. De hecho, son los mejores que he hecho hasta ahora

La receta la vi aquí, y prácticamente está igual, aunque yo la hice en la panificadora. 

Ingredientes 

300 g de harina de fuerza

200 g de harina normal (puse más porque quedó muy pegajosa la masa)

80 g de azúcar (pondría un poco más la próxima vez)

5 g de sal

20 g de leche en polvo

20 g de levadura de panadería

230 g de agua templada

1 huevo mediano

40 g de mantequilla

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
aceite de girasol para freír 

Glasa de leche

Un vaso de leche
medio vaso de azúcar

1 cucharadita de vainilla

Cobertura de chocolate

Un vaso de leche

4 cucharadas chocolate a la taza

Elaboración

Puse en la cubeta de la panificadora el agua, el huevo, la mantequilla y la vainilla

Después puse todos los ingredientes secos.
Programé la panificadora para que amasara (en este mismo programa también reposa) y cuando terminó, lo amasé un poco porque estaba muy hinchado. Lo estiré con ayuda del rodillo y con dos vasos hice la forma del donut y los dejé levar de nuevo durante una hora aproximadamente. Tengo que decir que como salieron bastantes, los repartí en bandejas, y algunas estuvieron en el frigorífico y otros fuera, y los fríos salieron mucho mejor porque no se pegaban en las manos al cogerlos y conservaban la forma.
Después los freí en aceite de girasol a baja temperatura. Los primeros que hice se tostaron demasiado por fuera y fui bajando progresivamente el fuego hasta que conseguí la temperatura que necesitaban.

La glasa de leche la hice poniendo los ingredientes en un cazo y dejándola reducir. No la había hecho nunca y me ha encantado.

Para la cobertura de chocolate puse en un vaso la leche fría y le añadí el chocolate en polvo removiendo hasta que se disolvió. Lo metí en el microondas dos minutos y medio y cuando vi que subía lo apagué.

La verdad es que estoy contenta con el resultado final...pero seguiré probando otras recetas hasta encontrar la "perfecta" y aquí os lo contaré.

Un beso y hasta la próxima