Tarta "todo lo que sueñas y más..."

Es la segunda vez que Juanjo confía en mi para dar una sorpresa a un cumpleañero. En este caso se trata de  Alejandro,  socio en su compañía de teatro. Tienen como logo una niña durmiendo, ya que su lema es "todo lo que tú sueñas y mucho más..." y me parece un mensaje estupendo

Me ha encantado hacerla por su originalidad y ha sido todo un reto ya que tuve que hacerla con la única referencia del logo. Y creo que ha quedado muy bien y muy buena, ya que está hecha con bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva (receta aquí), aunque en lugar del limón rallado, le puse unas gotitas de esencia de ron. El bizcocho va bañado en almíbar de ron y relleno de una crema de merengue y chocolate blanco, la misma que usé para la tarta de mi hija, aquí. Y para terminar, va cubierta de ganaché de chocolate negro, así que deliciosa. La decoración está hecha con fondant de miel (pinchad aquí) al que añadí unas gotitas de esencia de naranja y va teñido de colorante comestible.

Espero que os guste.

Y aprovecho para desearos a todos una feliz navidad, que la paséis con las personas más importantes en vuestra vida.

Un beso y hasta la próxima.

Magdalenas con falso copete de chocolate

Cansada de que no me salga el supercopete en las magdalenas,  me lo he fabricado. Y para que todavía sean más perfectas, les he puesto una crema de chocolate deliciosa. 

Con la cantidad de ingredientes que os pongo para la crema, se decoran unas seis magdalenas.

La receta de las magdalenas la podéis ver si pincháis aquí. 

Ingredientes para la crema de chocolate.

1 huevo

80 g de chocolate negro

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

Elaboración 

Se ponen al baño maría la clara del huevo y el azúcar. Se va moviendo y cuando veamos que el azúcar se ha disuelto totalmente, batimos con las varillas y hacemos el merengue. Lo reservamos.

 Ponemos al baño maría el chocolate con las dos cucharadas de mantequilla y movemos hasta que se funda. Después le ponemos la yema y vamos removiendo todavía en el baño maría. Retiramos y dejamos enfriar un poco, para más tarde, unirlo al merengue que ya teníamos.

Con un cuchillo afilado cortamos la magdalena como veis en la foto y la rellenamos con la crema de chocolate. Después le ponemos el trozo de magdalena invertido y le ponemos más chocolate. Podéis adornar con caramelitos de colores, frutos secos...lo que queráis.

A nosotros nos han encantado y ya se me están ocurriendo otros rellenos y otras coberturas para hacerlas todavía más deliciosas y divertidas.

Espero que os gusten

Un beso y hasta la próxima.

Magdalenas de buttermilk casero y aceite de oliva

Estas son las magdalenas más ricas que he hecho hasta ahora, os lo aseguro. Tienen el sabor de las caseras que hacían las abuelas y ya las he repetido cuatro veces...en la última semana, jaja, bueno, tengo que decir que he repartido entre familia y amigos.

Ingredientes

3 huevos medianos

240 g de harina 

140 g de azúcar

120 ml de buttermilk casero

120 ml de aceite de oliva suave

la ralladura de un limón

una cucharada de miel

1 sobre de levadura química (16 g)

una cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

Elaboración del buttermilk casero

Se mezclan 120 ml de leche con 2 cucharadas de zumo de limón y se deja reposar 10 o 15 minutos. También se puede meter en el microondas unos segundos para acelerar el proceso.

Elaboración de la masa

Se baten los huevos junto con la miel y el azúcar durante unos 6 o 7 minutos, hasta que blanqueen y aumenten de tamaño.

Después se añaden el aceite, la ralladura de limón y el buttermilk y se sigue batiendo.

Se tamizan el resto de ingredientes secos y se van añadiendo sin dejar de batir.

Se enciende el horno a máxima potencia, ya que necesitamos que esté muy caliente.

Y se deja reposar la masa en la nevera una media hora

Después se ponen las cápsulas de papel en la bandeja para magdalenas y se rellenan

Se meten en el horno y se baja la temperatura a unos 220 grados. Estarán en unos 15 minutos, dependiendo del horno.

Una vez hechas se sacan de la bandeja y se dejan enfriar en una rejilla.

Con esta cantidad me salieron 12 magdalenas grandes.

Están muy buenas y aguantas bien varios días si las guardáis en un bote o lata que queden herméticos.

Un beso y hasta la próxima

Whoopies de chocolate rellenos de ganaché de chocolate blanco

Tenía mucha curiosidad por saber cómo estaba este postre desde que lo vi por primera vez y tengo que decir que está buenísimo y va ganando con los días. Y es relativamente fácil de hacer, la única complicación que pueden tener es que todos te salgan del mismo tamaño, y no es moco de pavo, porque aunque todos parecían iguales cuando los estaba haciendo, después en el horno cada uno creció como les dio la gana. 

Me hubiera gustado que quedaran más redonditos, pero se aplanaron un poco, seguramente porque el horno no estaba muy caliente...pero los próximos quedarán geniales, porque pienso repetir, claro. Y probaré con otros rellenos y con otros ingredientes en la masa, ya que si buscáis recetas para hacerlos vais a encontrar muchas y muy variadas.

Yo esta vez me decanté por hacerlos de chocolate, como no, y salieron muy ricos. Los vi aquí.

Ingredientes

Para la masa

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

125 g de azúcar

1 huevo L

100 ml de leche

4 cucharadas de cacao en polvo (le puse del que sirve para hacer a la taza)

230 g de harina

1 cucharadita de levadura

Media cucharadita de bicarbonato

Una cucharadita de vainilla, en polvo o líquida

1 pizca de sal

Para el relleno

100 g de nata de la que sirve para montar

150 g de chocolate blanco

Una pizquita de colorante rosa (opcional)

Elaboración 

Se baten muy bien la mantequilla con el azúcar. Se le añade después el huevo batido y se mezcla todo. Se unen los ingredientes secos y se tamizan , y se va incorporando alternándolos con la leche (con la vainilla, que era líquida) en tres veces. Queda una masa consistente y densa que se mete en una manga con una boquilla lisa y se van formando los circulitos sobre dos bandeja de horno cubiertas con papel de horno. Quedará un piquito que se quita si os mojáis el dedo y lo pasáis ligeramente por encima. Se meten en el horno, que estará ya caliente, a uno 180 grados y se harán en unos 15 minutos. Hay que ir mirando. Yo los saqué cuando perdieron el brillo y los vi infladitos. Los dejé enfriar en una rejilla y endurecieron un poco, ya que cuando salen del horno están blandos.

Para el ganaché, se pone la nata en un cazo en el fuego y cuando empiece a humear se retira y se le añade el chocolate y se va moviendo hasta que se funde. Se deja enfriar a temperatura ambiente y después va a la nevera. Lo ortodoxo es dejarlo 24 horas, pero yo lo he hecho el mismo día. Simplemente cuando lo veo frío, lo bato. Y una vez batido, le añadí el colorante.

Quedaron muy ricos y a mis niños les encantaron los "Dorayakis" que hizo su mami....

Un beso y hasta la próxima

Tarta cazador

Ana y su hermana querían sorprender  a su padre por su cumpleaños con una tarta que representara su mayor afición, la caza de la perdiz.

Vi una foto de Miguel unos segundos y  sabía que iba con pantalón de pana marrón y una gorra verde. Así que con esos detalles me puse a pensar en cómo la iba a hacer, y al final quedó así.

La hermana de Ana es alérgica al chocolate y las avellanas, así que al final hice un bizcocho de buttermilk y vainilla (pinchad aquí) bañado en almíbar de ron y relleno de crema suiza, que hice a mi manera.  Os cuento. Hice crema pastelera en el microondas, como explico aquí, pero en lugar de naranja puse esencia de vainilla. Puse en un cazo al fuego 400 ml de nata de la que sirve para montar y cuando empezó a humear le añadí 150 g de nubes, y fui removiendo con el fuego bajo hasta que éstas se fundieron totalmente. Después las dejé enfriar  y las metí en el frigorífico durante varias horas. Lo saqué y lo batí con varillas y después añadí la crema pastelera (también fría) y seguí batiendo. 

Le puse las nubes para conseguir una nata más dura y que aguantara el peso. Estaba muy buena y seguro que la volveré a hacer.

La decoración es de fondant de miel (aquí) teñido con colorante comestible en gel

La tarta fue todo un éxito y gusto mucho a todos, y sé que Alejandro, que es amigo de mi hijo Dani, se acabó comiendo la cabeza del abuelo...me hubiera gustado verlo.

Espero que os guste.

Un beso y hasta la próxima.

Magdalenas de chocolate con interior de chocolate líquido

Hace unos días descubrí un blog que me dejó fascinada, se llama  Mensaje en una galleta y es increíble por su originalidad y por la forma que tienen de presentar sus creaciones con unas fotos fantásticas. Yo no suelo mirar  mucho los blog de galletas porque me parecen complicadas de hacer  y muy laboriosas, sin embargo éste me cautivó desde el primer momento. Y de ahí es de donde tomé la idea de éstas magdalenas, que se pueden hacer con cualquier receta de bizcocho de chocolate que te guste, lo interesante es la idea del chocolate líquido dentro y de cómo se mantiene así sin calor.

La receta de bizcocho que utilicé la encontré en  La cocina de tarta de fresa y es delicioso y diferente al que suelo hacer porque queda  más húmedo y denso (sin burbujas en la masa).

Ingredientes 

100 g de chocolate negro

250 ml de agua

125 g de mantequilla (también lo he hecho con aceite de girasol y quedó muy bien)

250 g de azúcar moreno

3 huevos medianos

150 g de harina 

25 g de cacao en polvo

60 g de almendra molida

una cucharadita de levadura 

Elaboración

Se baten la mantequilla y el azúcar

      

Se van añadiendo los huevos uno a uno y se mezcla bien.

Se añaden los ingredientes secos.

      

Se pone el chocolate y el agua en el microondas hasta que éste se funda y se añade a la mezcla anterior aún caliente. Se mezcla hasta que todo esté integrado.

Se rellenan las cápsulas de papel solo un poco y AQUÍ VIENE EL TRUQUI, se le pone leche condensada en el medio (a mí se me fue abajo, por eso no se ve) y un trozo de chocolate. Con el calor del horno, el chocolate se funde y se mezcla con la leche condensada, de este modo el chocolate no vuelve a su estado sólido cuando se enfría.

Se terminan de rellenar las cápsulas y se meten en el horno precalentado a 160-170 grados. Estarán unos 20 o 25 minutos.

Se sacan y se dejar enfriar en una rejilla

      

Y así quedan....deliciosas.

Esta se la hice a mi hija con mousse de chocolate blanco teñido de rosa.

Y ésta es la misma receta de bizcocho de chocolate, pero en grande.

Y cubierto con ganaché de chocolate negro.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta de Las nuevas aventuras de Tarta de fresa

Qué felicidad saber que con mi trabajo he ayudado a que el cumpleaños de Marta sea aún más especial. Y es que, ¿a qué niña no le encantaría tener esta tarta para su cumple? 

Ésta es la última imagen de esta niña que ha ido cambiando con los tiempos. A mi hija también le encanta y ha disfruta mucho viendo cómo la hacía.

Es una tarta muy alta, hecha con cinco discos de bizcocho de buttermilk y vainilla (receta aquí) bañados en almíbar ligero y cubierta y rellena de mousse de chocolate blanco (pinchad aquí).

Está decorada con fondant de miel (pinchad aquí) teñido con colorante comestible en gel.

Espero que os guste tanto como a mí

Besos.

Mini magdalenas de chocolate, nata y pudin de chocolate

¿Os cuento un cuento?...

Empieza así...Había una vez dos hermosos niños que vivían felices y contentos en su universo infantil ajenos a cualquier acontecimiento desagradable que ocurriera en el mundo adulto, y una mañana al despertarse,

 tuvieron un antojo de magdalenas de chocolate. Así que comunicaron a su madre su deseo. La madre, que siempre hacia lo que fuera para complacer a sus hijos, les dijo que cuando salieran del cole les estaría esperando el rico postre. Y ni corta ni perezosa sacó todos los ingredientes que iba a necesitar. Pero, una idea pasó por su mente, ¿qué pasaría si cambiaba un pelín la receta?...(siempre estaba maquinando la forma de conseguir el bizcocho de chocolate perfecto). Así que buscó los ingredientes: 3 huevos, 100 g de azúcar, 150 g de chocolate (del que sirve para hacer a la taza),100 g de harina leudante, 200 g de nata (de la que sirve para montar), una cucharada de miel y una pizca de sal. 

Batió los huevos muy bien con el azúcar y la miel, y cuando habían aumentado su tamaño, empezó a añadir los ingredientes secos que ya había tamizado antes. Por último batió la nata, muy fría para que no se le cortara, y lo puso en la mezcla anterior con mucho cuidado para que no perdiera volumen.

Y hecho ésto, puso la mezcla en las cápsulas para magdalenas, pero las llenó muy poco porque las últimas que había hecho se le habían desbordado y habían puesto perdido el horno. 

Como veis en la foto las llenó por la mitad más o menos

Y así quedaron.... bueno, a decir verdad, esa es una de las que mejor quedaron, para qué nos vamos a engañar, las otras no subieron ni un poquito.

Así que decidió, en el último momento, hacer un pudin de chocolate (que tenía desde que lo compró en el lidl hace tiempo y no sabía muy bien qué hacer con él). Y lo puso sobre la magdalena

A otras les puso azúcar glas por encima y quedaron así.

Después de todo el lío montado, la mamá quedó satisfecha, y los niños se llevaron una gran sorpresa cuando llegaron del cole.

Y así terminó el día, disfrutando ella también de sus ricas "mini" magdalenas de nata

Moraleja: se eres de las que le gusta improvisar en la cocina, como a la mamá del cuento, ten siempre a mano pudin, nata, chocolate....por si el invento se te chafa.

Moraleja 2: Si decides hacer estas magdalenas, llena la cápsula de papel un pelín más.

Un  beso y hasta la próxima

Tarta Draculaura III (Monster high)

Esta es mi tercera tarta de Draculaura y seguro que no será la última... Así que para no repetir intento darles un toque diferente, y ésta me salió así como veis. 

Es una tarta sencilla, donde lo más destacable es el modelado de la muñeca. Y he usado una de las combinaciones de color que más me gusta, el rosa y el marrón

Está hecha con un bizcocho de chocolate (receta aquí) bañado en un almíbar ligero de dulce de leche, rellena  con mousse de chocolate blanco (receta aquí) y cubierta con ganaché de chocolate negro.

Me han dicho que fue todo un éxito y que gustó a todos, niños y adultos.

Espero que os guste a vosotros también.

Un beso y hasta la próxima.