Tarta triatleta

Esta es la tartita que le he hecho a mi marido por su cumple, la que él me ha pedido jeje Es un amante del chocolate así que no dudé cómo iba hacerla y la decoración, como no podía ser de otro modo, tiene que ver con el triatlon, su graaaaaaaaaaaaan pasión

Y........prueba superada!!!!

No las tenía todas conmigo, pero ha sido todo un éxito....Desde que empecé a decorar tartas con fondant tenía una duda y era si sólo se podrían decorar bizcochos con esta pasta, y bien, hoy he salido de dudas.

Os cuento...he probado alguna tarta fondant que para mi gusto estaba bastante seca y tenía una idea rondándome la cabeza, ¿funcionaría con una tarta mus?. 

Sabía que la pasta no puede estar en contacto con la humedad, pero... ¿y si no lo estuviera?

La tarta favorita de mi marido es una tarta mus de chocolate negro, y se me ocurrió hacer un híbrido para conseguir forrarla con fondant. Hice un bizcocho de chocolate y lo abrí por la mitad, puse la mitad de abajo en el molde y le añadí la mus una vez hecha, después tapé con la otra mitad y la metí en la nevera a esperar si se sostenía o no :)

Y sí, después de 24 horas en la nevera desmoldé y... milagro; aquello se sostuvo perfectamente, así que me animé a estirar el fondant jeje

Receta tarta mus

200 gr. chocolate negro (yo le puse chocolate fondant)

200 gr de nata para montar

75 gr de azúcar

3 huevos

1 sobre de gelatina neutra

Las cantidades están un poco modificadas para intentar darle más firmeza, le puse más cantidad de chocolate y de nata y no le puse leche, que sí llevaba la receta original. También cambié la forma de elaborarla porque la mus lleva el huevo crudo, con el riesgo que supone, y yo lo cociné un poquillo...os cuento.

Elaboración

Fundí  el chocolate al baño maría. Cuando ya estuvo le añadí las yemas y seguí removiendo. Puse la gelatina en un poco de leche caliente y cuando estuvo disuelta la añadí al chocolate y las yemas. Las claras las puse en un bol con el azúcar y al baño maría (como un merengue suizo) y cuando ya no se notaba el azúcar las retiré y las batí. También monté la nata y la incorporé junto con el merengue a la mezcla de chocolate y uní todo con movimientos envolventes.

Creo que con este golpe de calor pasteuricé el huevo.....aunque tengo que decir que yo meto las tartas fondant en la nevera y siempre me quedan bien.

La forré de fondant blanco que teñí con colorante en gel diluido con un poco de ginebra y lo puse con  una esponja, así conseguí el color naranja.

Tarta blanca

Si os contara la historia de esta tarta....:P  La hago para intentar algo que vi aqui (un blog fantástico) que consiste en cortar el bizcocho una vez frío de esta manera:

El primer paso es hacer un bizcocho de yogur.

El trozo de bizcocho del centro se corta en rodajas (a mi me salieron 5 discos) ... y listo para rellenar como más os guste...

Yo los rellene de crema pastelera de dulce de leche y de chocolate, que no son más que la crema de siempre que una vez hecha se le añade una o dos cucharadas de dulce de leche y para la otra , dos o tres cucharadas de chocolate en polvo.

La crema pastelera la hice en el microondas, como ya expliqué...si algo te funciona para qué cambiarlo no? jeje

Los discos de bizcocho los bañé con leche y unas gotitas de ron...también se pueden bañar con almíbar, es otra opción.

Al terminar se coloca la tapa y es como si no hubiera pasado nada jeje....

Y la historia de esta tarta es una historia de improvisación porque cuando algo no te sale, no te sale, y en un principio no iba así, pero bueno estoy satisfecha igualmente :D

Le cubri con glasse real y le puse unas rosas hechas con fondant de miel:

El glasse real es muy fácil de hacer:  se ponen en la batidora una clara de huevo y unos 150 gramos de azúcar glas tamizada, y a batir un rato. Como yo quería una glasa dura le seguí poniendo azúcar a ojo hasta que tuvo la consistencia que quería. Una vez hecha se le ponen unas gotas de zumo de limón para que sea más firme.

Tarta niña de traje rojo

Qué divertido ha sido hacer esta tarta!!!, super entretenida...tenía ganas de modelar algo y me ha salido esta niña tan pizpireta :·D

He hecho dos bizcochos con la receta de bizcocho básico de sugar mur y han quedado muy bien, así después solo he tenido que poner el relleno.

Receta del bizcocho

4 huevo

2 cucharadas de agua caliente

130 gr de azúcar

110 gr de harina

40 gr de harina de maíz (maizena)

5 gr de levadura

1 cucharada de aroma de vainilla

Preparación

Separar las claras y yemas y montar las claras. Cuando estén se les añade 1/3 del azúcar, y se reservan

Se baten las yemas con las dos cucharadas de agua caliente y cuando estén semimontadas se le añade el resto del azúcar

Se unen el preparado de claras y yemas y con movimientos envolventes se mezclan. Ahora se pone la esencia de vainilla

Se unen las harinas, la levadura y la sal y se van echando con un colador en forma de lluvia a los huevos, removiendo con cuidado con una espátula para que no se baje la mezcla.

Se prepara el molde (yo lo hago con mantequilla y harina), se le pone la mezcla y se mete en el horno precalentado a 160-170 grados durante aproximadamente 25 minutos

Se saca del horno,  a a los 5-10 minutos se desmolda y se deja enfriar en una rejilla

Cuando esté frío se le pone el almíbar (es opcional) y se rellenan, éste está relleno de crema pastelera de dulce de leche (se nota que me gusta en dulce de leche, no?, jaja)

La crema pastelera la hice a ojo y en el microondas (que ya bastante trabajo tenía con la niñita...). No sé si es muy ortodoxo la forma de hacerla, pero ha salido muy buena ,jeje. Os lo cuento: puse un vaso de leche con una cucharadita de vainilla y tres de azúcar en el miccroondas. Batí un poco 2 yemas y le puse dos cucharadas de maizena. Cuando la leche estaba caliente, le puse un poco a la mezcla de yemas y removí, y después mezclé todo. Volví a meter en el microondas todo unos 2 minutos, saqué removí y ya estaba....después le añadí una cucharada de dulce de leche, mezclé, mezclé y dejé enfriar.

El fondant no estaba muy elástico, así que me ha costado lo mio darle forma, pero bueno, la próxima saldrá mejor :·D

barquillos de nata

Desde que vi esta receta he querido hacerla...me encantan los barquillos desde que era pequeña y no pensé que se pudieran hacer en casa, pero veis que sí...

Están muy muy buenos aunque mejorables, la próxima vez que los haga intentaré hacerlos más finos para que queden todavía más crujientes :P. Y les pondré menos azúcar porque para mi gusto estaban muy dulces.

Os dejo la receta por si os animáis a hacerlos, tengo que decir que a mis niños les han encantado.

 La saqué de "Postres, dulces y helados" de Gloria Sanjuán.

Receta

2 claras de huevo

una pizca de sal

1/2 vaso de harina

1/2 vaso de azúcar

4 cucharadas de mantequilla ablandada

1 cucharada de nata montada (yo se la puse sin montar)

Preparación (la transcribo literalmente)

Sazonamos las claras de huevo y batimos, sin llegar a montarlas

Añadimos la harina poco a poco

Removemos para mezclar bien los ingredientes, evitando que se formen grumos

Agregamos el azúcar, 3 cucharadas de mantequilla y la nata de igual modo.

Removemos hasta conseguir una masa suave y homogénea.

Tomamos porciones de masa con una cuchara y las extensiones hasta formar galletas redondeadas.

Untamos la bandeja del horno con la mantequilla que aún nos queda

Distribuimos las galletas en la bandeja y la llevamos al horno precalentado a 200 grados, de 4 a 5 minutos.

Pasado este tiempo, retiramos las galletas inmediatamente y las envolvemos sobre sí mismas, formando pequeños cilindros.

Para esta operación podemos utilizar un rodillo fino de pastelero, o bien el mango redondo de un cuchillo.

Dejamos enfriar los barquillos a temperatura ambiente y servimos.

Les puse chocolate a algunos y azúcar glas a otros....

Y así quedaron, crujientes crujientes

Con chocolate, mmmmmmmmmmmm

Magdalenas de melocotón en almíbar

Busqué esta receta para aprovechar una lata de melocotón en almíbar que abrí para que mi hija los probara y ahí quedó, y tengo que decir que he descubierto unas magdalenas buenísimas.

La receta la encontré aquí pero yo la fui adaptando a los ingredientes que tenía en casa :P y al final quedó bien.

Receta

230 gr de harina

90 gr de azúcar

90 gr mantequilla fundida

1 yogur natural

2 huevos

2 cucharaditas de levadura

150 gr de nata montada

una pizca de sal

una pizca de bicarbonato

5 mitades de melocotón en almíbar

Azúcar glas para decorar

Elaboración

Se separan las claras y se montan a punto de nieve con una pizca de sal y se reservan

Se baten las yemas con el azúcar y cuando hayan blanqueado se le añade la mantequilla fundida, la nata montada y el yogur.

Después se va incorporando la harina mezclada con la levadura y va batiendo con varillas hasta que esté incorporada.

Se le ponen los melocotones partidos en daditos

Ahora se le añaden las claras montadas previamente

Se llenan los moldes y al horno medio unos 20-25 minutos (yo las tuve 30 minutos con calor solo abajo y los últimos 5 minutos con calor arriba y abajo, hasta que doraron un poco)