Bizcocho de chocolate

 

Cómo definir con palabras el sabor y la textura de este bizcocho...es imposible. Tiene un sabor intenso a chocolate y es jugoso, esponjoso....mmmmmm un vicio. En casa siempre triunfa.

Receta:

3 huevos
100 gr. de aceite (le pongo de oliva suave o de girasol)
100 gr. de leche, yogur, nata, buttermilk...lo que queráis.
100 gr de harina
150 gr de chocolate en polvo (del que sirve para hacer a la taza)
100 gr de azúcar
1 sobre de levadura
1 pizca de sal
Azúcar glas para adornar

Elaboración

Encendemos el horno a una temperatura media, unos 170 o 180 grados.
Batimos los huevos con el azúcar hasta obtener una crema.
Añadimos la leche y el aceite y mezclamos.
Tamizamos la harina, el chocolate, la levadura y la sal y lo vamos incorporando a la mezcla anterior con movimientos suaves hasta que quede uniforme.
Engrasamos un molde, añadimos la mezcla y lo metemos en el horno. Estará en unos 35 o 40 minutos dependiendo de cada horno.
Una vez cocido, lo sacamos del horno y esperamos unos 10 minutos antes de sacarlo del molde. Pasado este tiempo lo dejamos enfriar en una rejilla.
Por último ponemos el azúcar glas con ayuda de un colador.

No me resisto a poneros mi bocado, jeje. Bueníiiiiiiiisimo

Fuente: pan y otras viandas

Tarta con forma de coche

Los reyes magos me han traído un molde con forma de coche y ya era hora de probarlo, jeje.

Como no pensaba cortarlo ni rellenarlo, elegí hacer un bizcocho de yogur que queda muy esponjoso, y efectivamente, quedó genial, jugoso, jugoso.

La decoración es de crema chantilly con colorante en gel.

Receta de chantilly:

200 ml nata para montar

5 cucharadas de azúcar glas

1 cucharadita de esencia de vainilla

Alfajores de maicena

Una amiga me habló de este postre que comía de pequeña en argentina y me puse a buscarla. La verdad es que viendo imágenes no me imaginaba ni el sabor ni la textura, y tengo que decir que me han sorprendido porque no es una galleta normal ya que  no está duro, pero tampoco es esponjoso como un bizcocho...tendréis que hacerlos y comprobarlo vosotros mismos...

Receta

• 100 gr, mantequilla a temperatura ambiente
• 75 gr. de azúcar
• 1 cucharadita esencia de vainilla
• 2 yemas
• 2 cucharadas de leche
• 100 gr. harina de repostería
• 100 gr. harina de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de levadura
• 200 gr de dulce de leche
• 50 gr coco rallado

Elaboración

• Se mezclan la mantequilla con el azúcar y se baten hasta obtener una crema
• Se poner las yemas y se mezcla otra vez
• Mezclamos los dos tipos de harina, la sal y la levadura y lo incorporamos también (no hace falta tamizar) 
• Cuando esté todo mezclado, cogemos un poco con la mano y lo apretamos, si se mantiene sin deformarse, ya está.
• Lo terminamos de unir en la encimera, hacemos una bola y metemos en la nevera (yo lo tuve una hora)
• Estiramos con un rodillo hasta que tengamos el grosor que nos guste.
• Cortamos y lo metemos en el horno precalentado unos 8 o 9 minutos a 150 grados (yo lo puse con calor solo abajo). Tienen que quedar claritos.
• Los sacamos del horno y lo ponemos en una rejilla.
• Después rellenamos con el dulce de leche (o lo que queráis. Yo hice algunos con merengue). Y pasamos por el coco rallado.

Buenísimos

Muffins de chocolate

Estos son los mejores muffins de chocolate que he probado. Solos son ya muy esponjosos pero al ponerles el ganache de chocolate se convirtieron en algo irresistible, jaja.

Ingredientes muffins chocolate:

• 110 gr, mantequilla ( a temperatura ambiente)
• 110 gr de azúcar
• 2 huevos grandes ( a temperatura ambiente)
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• 110 gr. de harina
• 3 cucharadas de cacao puro en polvo
• 1 cucharadita de levadura 

Ingredientes ganache chocolate:

• 200 gr. chocolate 
• 200 ml nata para montar

Elaboración de los muffins:

• Batir muy bien mantequilla y azúcar
• Incorporar uno a uno los huevos
• Unir la harina, el cacao y la levadura y tamizar (con un colador) e incorporar poco a poco a la mezcla  de mantequilla,  azúcar y huevo, removiendo con una espátula.
• Rellenar las cápsulas (mejor si van dentro de otro molde de silicona o metal ya que no se abrirán y es más difícil que se quemen por debajo)
• Al horno 20-25 minutos a 170 grados 
• Sacar del horno y dejarlos enfriar en una rejilla
• Hacerles un agujero con un cuchillo afilado o un descorazonador de manzanas.

Elaboración del ganache:

• Poner la nata en un cazo y calentar
• Echar el chocolate y remover hasta que se derrita totalmente
• Guardar en la nevera para que se enfríe totalmente
• Montar el ganache, ponerlo en una manga pastelera y rellenar los huecos que hemos hecho en los muffins.

Fuente: Sugar Mur

Donuts hechos en el horno

Qué magnifica sorpresa me llevé cuando viendo uno de los blogs que más me gustan me topé con esta receta...donuts hechos en el horno. El blog en cuestión se llama magdalenas de chocolate, visitádlo porque es estupendo.

Me encantan los donuts pero como van fritos me resisto a hacerlos, así ya no tendré escusas...

Ingredientes:

200 gr harina de fuerza
200 gr harina normal
100 gr azúcar
180 ml de leche
1 huevo
1 cucharada de margarina derretida
12 gr levadura fresca
Ralladura de 1/2 limón

Yo los hice con la panificadora y en vez de ponerle ralladura de limón le puse esencia de vainilla y también le puse mantequilla en lugar de margarina. Tuve que  añadir un poco más de harina hasta que dejó de pegarse en las paredes.

En la panificadora primero van los líquidos: la leche con la levadura, la mantequilla derretida y el huevo batido (aquí también puse la esencia de vainilla). Después le puse los dos tipos de harina y el azúcar. Y como mi panificadora tiene la opción de amasar, pues eso que me ahorro. El amasado dura una hora y media, también incluidos los tiempos de reposo, Ya veis en la foto todo lo que subió.

Después amasé para desgasificar y estiré la masa. Corté los donuts con dos vasos de distinto diámetro y los puse en la bandeja del horno para que elevaran un poco más. Usé el truco de encender el horno unos minutos para que eleven antes. Pasados diez minutos lo volví a encender con calor arriba y abajo, en total estuvieron 20 minutos. El calor de arriba lo apagué cuando empezaron a tomar color.

Los saqué del horno y los dejé enfriar en una rejilla. Cuando estuvieron templados los bañé en almíbar (azúcar y agua a partes iguales) y después decoré con chocolate negro y blanco, azúcar glass y fideos de chocolate y de colores.

Con esta cantidad de ingredientes salieron 22 donuts (una buena cantidad).