Tarta de flores sin lactosa

Isa es alérgica a la lactosa pero su hermana  quería que tuviera una tarta muy especial para su cumpleaños. 

Sabía que con el bizcocho no tendría problemas porque es fácil encontrar recetas deliciosas sin este ingrediente pero con el relleno era otro cantar. De entrada no se me ocurría ninguno que no llevara leche, nata o mantequilla. Pero de casualidad mirando una receta de piononos vi que lo rellenaban de una crema de yemas que no los llevaba, así que decidí hacerla y probarla, y me gustó mucho.

Al final me decidí por este bizcocho básico, que está buenísimo. Lo mojé con almíbar, lo rellené con esta crema de yemas y lo cubrí con crema de chocolate.

Ingredientes para la yema confitada

6 yemas 

180 ml de agua

400 g de azúcar

30 g de maizena

Elaboración

Se ponen las yemas en un bol y se remueven

Se les añade el agua y se remueven con una varilla

Se pasa esta mezcla por un chino o colador y se pone en un cazo al fuego,

Se unen el azúcar y la maizena y se va añadiendo poco a poco a las yemas sin dejar de remover hasta que espese.

Ingredientes para la crema de chocolate sin lactosa.

100 g de chocolate negro
50 g de margarina vegetal (mirad que no lleve leche en polvo)

Elaboración.

Se pone el chocolate y la margarina en el microondas a baja potencia hasta que se funda. Hay que mirar cada pocos segundos para que el chocolate no se queme.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible.

Espero que os haya gustado

Un beso y hasta la próxima.

Tarta cesta de setas

Jose María es muy aficionado a salir al monte a coger setas así que su mujer, Humbelina, pensó que sería el tema perfecto para su tarta de cumpleaños. 

Pensando en cómo haría la tarta, lo primero que se me ocurrió fue hacer un modelado de su marido en el monte con su cestita de setas al lado, pero después pensé que quedaría genial que la tarta fuera una cesta de mimbre...pero claro, ¿como se hacía eso...? Pues al final resultó más fácil de lo que parecía, lo único eso sí, es trabajo y paciencia jeje, como siempre con este tipo de tartas, pero quedan tan chulas que merece la pena el esfuerzo.

 

La tarta es de bizcocho de chocolate mojado con un almíbar de leche y leche condensada, rellena de ganaché de chocolate y swiis meringue buttercream de chocolate.

La decoración es de fondant de miel teñido esta vez con chocolate puro en polvo para la cesta y con colorante comestible el resto.

Ni os imagináis el olor a chocolate que tenía la tarta...

¡Muchas felicidades Jose María! 

Y muchas gracias Humbelina por acordarte de mí para esta sorpresa.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta tractor

Esta tarta la hice para Daniel, que cumplía cinco añitos. Se lleva dos días con mi Dani, de hecho,  su mamá y yo coincidimos más de una vez en la sala de espera del hospital, y al final ganó ella , el mío no quería nacer... hasta la semana 42 estuve el menda en la barrigita.

A Daniel le gustan muchos los coches, los tractores, camiones...vamos, todo lo que tenga ruedas, pero su mamá no tenía una idea clara de lo que quería. Yo le hablé de la tarta que le iba a hacer a mi hijo y le gustó tanto que decidimos hacerla parecida, pero añadiendo un tractor. Y así quedó.

La hice de bizcocho de vainilla,  y la rellené de crema pastelera y swiis meringue buttercream de dulce de leche.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible.

Quedó muy chula  y a Dani le encantó.

Espero que os guste a vosotros también.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta bailarina para el cumpleaños de Noa

Y cinco días después del cumpleaños de Dani llega el de mi princesa.

 Ella sí tenía claro de qué quería que fuera su tarta porque no hay nada que le guste más que bailar, aunque no sabía seguro si quería una bailarina clásica, moderna o una gimnasta con su cinta, su pelota y todo lo demás...o mejor, todo junto!! jeje

Tuvimos nuestros más y nuestros menos durante el proceso porque mi visión de la tarta no coincidía con la suya y por mucho que le decía yo que esperara a ver el resultado final, ella no las tenía todas consigo...Pero al final le encantó, estaba contentísima con su tarta!

 La tarta es de bizcocho de vainilla,  y va rellena de crema pastelera, swiis meringue buttercream de dulce de leche y ganaché de chocolate y va cubierta de ganaché de chocolate.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible.

También preparé unas galletas de mantequilla y unas magdalenas de chocolate sin huevo.

Lo pasamos fenomenal.  A mi me tocó sesión de maquillaje y peluquería ya que mi hija se empeñó en hacer un desfile de modelos... Acabé molida de pintar uñas :)

Y a Carlos le tocó gincana y juegos en la playa

Fue todo un éxito.

 Mi niña...estaba super nerviosa antes de su fiesta jeje

Y con esta fiesta terminamos la temporada de cumples por este año.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta Suso Caruso y Oveja para el cumple de mi hijo

El día 8 de Octubre fue el cumpleaños de mi nano. Nada menos que cinco años tiene ya, ¡cómo pasa el tiempo...!

Es un niño despierto y alegre y un "pelín" travieso...lo del nombre fue premonitorio :)

Para que os hagáis una idea de cómo es os digo que quería que su tarta fuera una calavera!!!!

 Al final todo quedó en el susto inicial. Yo le dije que quizás  quedara más bonita si elegíamos otro tema, quizás animalitos, una granja...y bueno, como su mascota de clase este año es una oveja, al final quedó así.

La hice de bizcocho de vainilla,  y la rellené de crema pastelera, swiis meringue buttercream de dulce de leche y ganaché de chocolate. También va cubierta de ganaché de chocolate.

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible.

Lo pasamos genial el día de su cumple y a sus amigos les faltó tiempo para arrancar de la tarta, literalmente, todos los animalitos que rodeaban la tarta.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima.