Tarta Pikachu II rellena de swiis buttercream de merengue italiano

Esta es mi segunda tarta de Pikachu y como veis,  muy parecida a la anterior. 

 Y además, todo queda en familia porque es para el hermano de Francisco, el niño para el que hice la primera.

Aunque por dentro es diferente. Ésta está hecha con bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva (receta aquí) bañado en un almíbar de leche condensada y relleno de crema pastelera (aquí) y crema de merengue y mantequilla a la que añadí chocolate blanco.

Como siempre, la decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible

Esta crema de merengue y mantequilla está muy rica y queda muy bien para decorar, rellenar o cubrir tartas. No sabe a mantequilla y se le puede añadir lo que se quiera para darle sabor: chocolate, mermelada, crema de cacao, crema de limón, esencias,...

Ingredientes para la crema de merengue y mantequilla

3 claras de huevo

Agua (la mitad de lo que ocupa el azúcar)

180 gramos de azúcar

250 g de mantequilla (en realidad son 300, pero así sale bien)

100 g de chocolate blanco

2 cucharadas de leche condensada

Elaboración

Se baten las claras a punto de nieve con un poco del azúcar. También le puso cremor tártaro pero este ingrediente es opcional.

Y mientras, se pone el resto del azúcar con el agua en un cazo al fuego.

Se deja en el fuego unos diez minutos, hasta que empieza a burbujear. Yo no tengo termómetro para el azúcar, y el truco que uso es coger un poco del almíbar entre los dedos y cuando los separo tiene que quedar un hilo que no se rompa.

     

Después pongo el almíbar en el merengue muy poco a poco y con cuidado.

Y lo bato durante otros 7 u 8 minutos más.

Hay que dejarlo enfriar un poco antes de ponerle la mantequilla

    

Se le pone la mantequilla, que está a temperatura ambiente, trozo a trozo y se bate a velocidad baja.

Cuando está toda, se sube la velocidad y se bate unos minutos más. Aquí ocurre algo que te encoge el corazón y es que parece que se te ha cortado porque de repente pierde volumen, pero es normal, se sigue batiendo y recupera la cremosidad.

Y ahora es el momento de ponerle lo que os guste.

Yo fundí el chocolate en el microondas con la leche condensada y cuando estuvo templado se lo añadí a la crema. 

    

Y ya solo queda montar la tarta y decorarla.

Os aconsejo que ahora en invierno utilicéis la crema de mantequilla nada más hacerla ya que si la metéis en la nevera se pondrá como una roca y no podréis usarla. Hacedme caso, que sé de lo que estoy hablando, jeje

Fue un cumpleaños muy divertido. Los niños disfrutaron muchísimo y el momento tarta, también fue muy especial ya que a todos les encantó.

Espero que a vosotros os guste también. 

Un beso y hasta la próxima.

Bizcocho de claras y zumo de granada

Un vaso de zumo de granadas contiene tres veces más antioxidantes que la misma cantidad de vino tinto, té verde o zumo de naranja.

Protegen al organismo de los radicales libres, previenen varios tipos de cáncer, Disminuyen la hipertensión, ayudan a combatir el colesterol “malo”, ayudan en la artrosis, son beneficiosas para el corazón, detienen la placa dental, tienen efectos antivíricos y antibióticos.

Las granadas contienen fitoestrógenos, unos compuestos químicos que se hallan en los vegetales y que protegen la salud de la mujer en la menopausia.

Las flores del granado se pueden usar como infusión contra la diarrea

Vamos, una joya de fruta. A mi me encanta y más desde que descubrí el truco para pelarlas sin problemas. Os cuento, se parte por la mitad como una naranja, se pone bocabajo sobre un bol y con una cuchara de madera se le va dando golpes hasta que no queda ningún granito. Os lo aseguro, no falla.

Y por darle otra utilidad, se me ocurrió el otro día hacer un bizcocho que salió muy bueno, aunque no destacara especialmente el sabor a granada. 

Ingredientes

5 claras de huevo

3 vasos de harina (use como medida el vasito de un yogur)

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite de oliva suave

1 vaso de zumo de granada

1 sobre de levadura (16 g)

Elaboración

Lo primero que hice fue exprimir la granada, y mirad que color tan fantástico

    

Al zumo le añadí el aceite, un vaso de azúcar y la harina poco a poco, removiendo con las varillas.

Hice un merengue con las claras y el otro vaso de azúcar, y se lo puse a la mezcla anterior moviendo con cuidado para que no bajara.

Y mirad como fue cambiando el color :( 

yo que pensaba que me iba a quedar un bizcocho con un bonito tono rosado...

             

Terminé de mezclar y lo puse en el molde que estaba engrasado con un poco de aceite

    

Lo metí en el horno que estaba ya caliente, a unos 180 grados, y estuvo en unos 40 minutos, ya sabéis que depende del horno.

Creció bastante y cuando pinché y salió la aguja limpia, apagué el horno y lo abrí, pero dejé el bizcocho otros cinco minutos....esto se supone que es para que no baje, pero a mi me bajó un poco a pesar de todas las precauciones.

Quedó muy rico, jugoso y esponjoso, aunque con un color un tanto raro...

Espero que os haya gustado, un beso y hasta la próxima

Brazo de chocolate relleno de mousse y aniversario de blog

Un año ya con el blog, parece mentira. Un año en el que han pasado cosas buenas y otras no tanto, pero gracias, en parte, a "mis postres" ha sido más llevadero y muy muy entretenido.

He hecho cosas que jamás creí que pudiera hacer y he aprendido muchísimo gracias a la generosidad de tanta gente que publica sus trucos y tutoriales y que se esmera en presentarlo bonito y claro para que todos podamos hacerlo también en casa.

He descubierto un mundo que me fascina, y cada día quiero hacer cosas nuevas y aprender otras para poder acercarme, aunque sólo sea un poquito, a la perfección que veo cada día en el trabajo de otros.

Tengo que dar las gracias a todos aquellos que pasan a ver lo que hago, y especialmente a los que además me dejan  mensajes, ya que me ilusionan y me animan a seguir haciendo cositas ricas :)

Y ahora sí, os cuento cómo he hecho este "rollo", por llamarlo de alguna manera, porque en realidad es una plancha de bizcocho que serviría perfectamente para hacer un brazo de gitano o pionono.

Ingredientes para la plancha de bizcocho

5 huevos

5 cucharadas de azúcar

3 cucharadas de harina

2 cucharadas de cacao en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

una pizca de sal

una cucharada de miel

Ingredientes para la mousse

2 claras de huevo

2 yemas

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de azúcar glas

2 láminas de gelatina

200 ml de nata para montar

200 g de chocolate 

Elaboración de la plancha de bizcocho

Se baten muy bien los huevos con el azúcar y la miel hasta que blanqueen y aumenten bastante de volumen.

Se añade la vainilla y se tamizan los ingredientes secos que se incorporan poco a poco y con movimientos envolventes. Cuando esté todo bien integrado se prepara una bandeja de horno con papel de horno que se engrasará con un poco de aceite o mantequilla. Se añade la mezcla y se estira bien para que todo quede bien  nivelado. Se mete en el horno que estará ya caliente (a unos 180 grados) y se hará en unos 15 minutos, tenéis que ir pinchando para comprobar si está cocido. Y una vez hecho se vuelca en una lámina de silicona o un trapo de cocina limpio y un poco húmedo. El papel de horno quedará arriba, así que lo retiráis con cuidado. Ahora podéis bañarlo con almíbar, leche, licor rebajado con un poco de agua...lo que os guste. Yo le puso un poco de almíbar de ron. Después lo cortamos del tamaño que se ajuste al molde y lo rellenamos con la mousse, viendo las fotos creo que se comprende mejor lo que quiero decir.

Elaboración de la mousse

Se funde el chocolate al baño maría o en el microondas con una cucharada de agua. Cuando esté se le añaden las yemas y se mezcla. Ahora también se ponen las dos láminas de gelatina que tendremos ya hidratadas y se deja enfriar un poco. Después se montan las claras con las dos cucharadas de azúcar y se añade al chocolate.

     

Se monta la nata con el azúcar glas y se añade a la mezcla anterior 

        

           

Se pone en el molde sobre la lámina de bizcocho y se tapa con otro trozo. Ahora lo dejamos enfriar un rato en la nevera.

             

         

Después se desmolda y se le pone un poco de azúcar glas para decorar.

Así quedó...sencillamente delicioso.

Espero que os guste y también que sigamos viéndonos por aquí por lo menos, un año más.

Besos y hasta la próxima.

Tarta Draculaura IV (Monster high)

Mi primera tarta de 2013 y, como no,de Draculaura. Y ya van cinco, porque aunque ésta lleva el número cuatro, una la hice dos veces.

 Sin embargo, sí que hay una novedad, y es que va rellena de fruta a petición de Sabina, la mamá de Martina, que era la cumpleañera. Me dijeron que en Argentina comieron una tarta así y les gustó mucho. Yo nunca la había usado como relleno, pero tengo que decir que me gustó mucho como quedó...qué digo, quedé encantadísima con el resultado y todos los que la probaron también.

Esta hecha con bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva  (receta aquí) humedecido con almíbar ligero de ron. Relleno de crema pastelera (aquí), plátano y pera. Y va cubierta con ganaché de chocolate negro.

La decoración es de fondant de miel (receta aquí) teñido con colorante comestible y aromatizado con esencia de naranja.

       

       

       

Viendo las fotos ahora me he dado cuenta que se me olvidó ponerle corazón en la mejilla...¡qué despiste!, pero bueno, nadie se dio cuenta, ni mi hija, que es mi mayor crítica, jeje

Galletas de mantequilla con pistola

Por fin de vuelta después de unas largas vacaciones en Extremadura con la familia. Lo hemos pasado fenomenal y hemos disfrutado muchísimo, aunque con un pelín de frío.

Así que, después de este parón en el blog, aprovecho para publicar estas galletas que hice antes de navidad.

Quedamos unas cuantas mamás para hacer los disfraces de la actuación de nuestros hijos, y acabamos haciendo los de los 22 niños que hay en la clase y después del esfuerzo, recuperamos fuerzas con estas galletas y un cafelito.

Y por fin usé la pistola que compré en lidl hace tiempo, ya pensaba que iba a ser un trasto que no iba a servir más que para ocupar un sitio en el armario...pero no, estoy muy contenta con el resultado y pienso que la voy a usar otras veces y con otras recetas.

Tenía varias recetas guardadas, pero al final elegí la de cupcakes Ivy, un blog que he descubierto recientemente y que me gusta mucho. Ella la cogió de kanela y limón.

Ingredientes

170 g de mantequilla a temperatura ambiente

120 g de azúcar

260 g de harina

1 cucharada de leche

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 huevo M

Media cucharadita de levadura

Una pizca de sal

Elaboración

Se baten la mantequilla y el azúcar hasta que quede muy cremoso. Se añaden la leche y la vainilla y seguimos batiendo. Después el huevo y la sal y batimos. Por último ponemos la harina y la levadura tamizada y batimos hasta que todo quede integrado.

Se llena la pistola con la mezcla y se prepara la bandeja de horno, que no deberá tener papel. Se pone la pistola en vertical y se "dispara", se espera un segundo y después se retira un un movimiento rápido. Cuando tengamos toda la bandeja llena con las formas que más nos gusten, se mete en el horno a 170 grados durante unos 10-12 minuto o bien hasta que se vean doradas. Después se sacan y se dejan enfriar en una rejilla.

Están muy ricas y quedan muy bonitas. Así que espero que os gusten.

Un beso y hasta la próxima

Esta es la pistola con la que las hice y como veis tiene diferentes discos con los que hacer diferentes formas.