Magdalenas de frutas del bosque

Ha sido todo un descubrimiento las salsa de frutas del bosque... y quería seguir inventando con ella. Así que esta vez decidí ponérsela a la masa de magdalenas en lugar de utilizarla como relleno. Pensé que además de un sabor delicioso, también le aportaría un bonito color...Y nada más alejado de la realidad, lo del color digo, porque buenas, estaban buenísimas, pero salieron con un horrendo color verde. Y eso que el color de la masa era muy bonito, pero una vez horneadas la historia cambió.

Ingredientes

3 huevos 

190 g de azúcar

240 g de harina (llevaba levadura, si la vuestra no, ponedle un sobre)

125 g de leche fermentada (suero de leche, buttermilk)

50 g de aceite suave (yo le puse de girasol)

media cucharadita de bicarbonato

una pizca de sal

3 cucharaditas de salsa de frutas del bosque (o mermelada)

Elaboración

Se baten los huevos con el azúcar. Cuando hayan doblado su volumen, le bajamos la velocidad a las varillas, e incorporamos la leche fermentada y el aceite. Mezclamos los ingredientes secos y los tamizamos y lo vamos añadiendo a cucharadas a la mezcla anterior. Por último ponemos la salsa de frutas. Ponemos la mezcla en las cápsulas de papel (la llenamos un poco más de la mitad) y las metemos al horno ya caliente unos 20-25 minutos, depende de cada horno. Las sacamos y dejamos enfriar en una rejilla

La decoración está hecha con nata mezclada con sirope de chocolate y con la salsa de frutas. Así quedó tapado completamente el bonito color verde que tenían ;)

Están realmente buenas y se puede adaptar al sabor que más os guste: fresa, ciruela, melocotón...

Espero que os guste. Un beso y hasta la próxima.

Magdalenas de queso, frutas del bosque y chocolate blanco

Cuando empecé a hacer estas magdalenas lo único que tenía claro es que quería que llevaran queso en la masa y chocolate blanco para decorarlas....Lo del queso, es porque me encanta, y el chocolate blanco, es porque quería ver si lo podía colorear con colorante en gel.

Sigo muchísimos blogs de repostería y de todos aprendo algo, y siempre hay alguna receta que me encanta y quiero repetir en casa...pero también me apasiona mezclar ingredientes y ver qué pasa, siempre siguiendo unas pautas, claro, pero a la aventura...y hasta ahora no he tenido que tirar nada a la basura...aunque no he de negar que alguna cosilla tengo en algún rinconcito del congelador :)

Las magdalenas han salido muy ricas, aunque llené muchos las cápsulas y aquello se desbordó de mala manera, así que anoto este dato importante para la próxima vez que las haga.

Receta para las magdalenas

3 huevos

200 g de azúcar

240 g de harina para bizcochos (si no la tenéis, tenéis que añadir un sobre de levadura)

85 g de queso cremoso

70 g de aceite de girasol

1 sobre doble de gaseosa

Para el relleno

Salsa de frutas del bosque (la compré en el lidl, aunque sirve igualmente la mermelada)

Para el frosting

200 g de nata para montar

100 g de chocolate blanco

1 cucharadita de mantequilla

Un pelín de colorante alimenticio en gel.

Elaboración

Se prepara la bandeja para magdalenas con las cápsulas y se precalienta el horno a 170 grados

Se baten los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y doblen el tamaño

Se baja la velocidad de la batidora y se añade el queso, el aceite y la harina tamizada con la gaseosa hasta que toso esté perfectamente integrado.

Se rellenan las cápsulas un pelín y se les pone una cucharadita de la salsa de frutas y se terminan de rellenar.  Se meten en el horno unos 25-30 minutos

Elaboración del ganché de chocolate blanco

Se pone la nata en un cazo a calentar y cuando empiece a humear se le añaden los trozos de chocolate. Se remueve hasta que se funde y se deja enfriar.
Cuando está muy frío, se monta con las varillas.
Hasta aquí bien, pero yo quería ver si podía colorear el ganaché, así que separé un poco para hacer mi prueba (si no salía, por lo menos me quedaba algo para decorar, :) mujer precavida, vale por dos)
Puse en un bol una cucharadita de mantequilla que fundí un poco en el microondas y le añadí la puntita de la cuchara de colorante en gel, removí y se lo añadí al ganaché. Removí con las varillas y me quedó un bonita crema rosa con sabor a chocolate blanco.

Y ya solo me quedó decorar con la manga
Quedaron muy buenas

Un beso y hasta la próxima

Me dieron un premio

 Tengo que agradecer a Nire sukalde que se haya acordado de mí para darme este premio blogero. La verdad es que me hace mucha ilusión.

Y ahora me toca dárselo a otros cinco...

Quetarta

Mizz cuquis

La cocina para comer como mandan los cánones

La galetería

Tartas artísticas

Animaros a visitarlos y seguro que no os arrepentís.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta de limón y merengue

Este domingo ha sido el cumpleaños de mi suegra y, como sé que a ella le gusta mucho el merengue, me decidí por fin a hacer esta tarta que tenía en el punto de mira desde hace tiempo.

Es fácil de hacer, rápida y buenísima y además ligera y fresquita para esta época del año.

Para hacerla se necesita:

Una plancha de hojaldre congelado

Crema de limón: medio litro de leche, 4 yemas de huevo, 4 cucharadas de maizena, 6-7 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, piel de limón y el zumo de un limón (paso a paso aquí, aunque esta vez con limón)

Merengue: cuatro claras de huevo y cuatro cucharadas de azúcar

Elaboración

Se descongela el hojaldre, se amasa y se estira. Se coloca en el molde y se retira lo que sobre (se le pasa el rodillo por encima), Se pincha  por todos lados con un tenedor y se mete en el horno precalentado a 200 grados durante una media hora

Bomba de chocolate

Creo que es la tarta que más chocolate lleva de las que he hecho hasta ahora. La ocasión lo merecía... 

nada menos que el cumpleaños de Paco, el tipo más goloso que conozco. Nos dijo que no lleváramos nada, pero cómo me presento yo ahora a cualquier sitio sin llevar un postrecillo...?

Así es que pensé en llevarle una mini tarta para él solito, aunque al final la partió y, para mi sorpresa, hubo tarta para todos los que estábamos allí. 

Ingredientes

Plancha de bizcocho de chocolate (receta aquí)

Para el  ganaché de chocolate 

200 g de nata para montar (35% materia grasa como mínimo)

200 g de chocolate (en este caso, especial postres)

Elaboración del ganaché de chocolate

Se pone la nata en un cazo al fuego y cuando empiece a hervir, se añade el chocolate troceado y se da vueltas hasta que se funde. Se deja enfriar. Y ya se puede usar tan cual, o bien se puede batir y queda con una consistencia como de "mousse", ideal para rellenar tartas o decorar cupcakes.

 Elaboración de la tarta

Hice la plancha de bizcocho de chocotate  en la bandeja del horno.  

Después con ayuda de una tapadera corté seis discos iguales)

  

  

La rellené con el ganaché batido

  

Y lo bañé con el ganaché sin batir

  

 Le puse unos cacahuetes bañados en chocolate para decorar

 

Estaba muy buena, pero demasiado chocolateada para mi gusto, jeje

Un beso y hasta la próxima.