Estas son unas de las galletas más ricas que he probado, están buenísimas. Guardé la receta porque era la que menos cantidad de azúcar llevaba de todas las que había visto, incluso he ido reduciendo la cantidad y siguen estando igual de buenas. Es una receta para hacerla con la thermomix, pero en un bol se hacen en un periquete.
Ingredientes (para dos bandejas de galletas)
2 huevos
110 g de azúcar (la receta original lleva 160 g)
360 g de harina
120 g de mantequilla blanda
una cucharada de esencia de vainilla
100 g de pepitas de chocolate
1 pizca de sal
1 sobre de levadura
Elaboración
Se enciende el horno a 180 º con calor arriba y abajo
Se ponen todos los ingredientes menos las pepitas en un bol y se amasan hasta que esté todo mezclado, por último se ponen las pepitas de chocolate y se vuelve a remover.
Con ayuda de una cuchara o con las manos se van haciendo bolitas y se ponen en una bandeja para horno, las aplastamos un poco para darle la forma redondeada
Las metemos en la parte media del horno y estarán en unos 15 minutos, dependerá que sea más o menos el tamaño de la galleta.
En las fotos veréis que hicimos dos tamaños unas súper y otras más pequeñas.
¡Y admiten otros ingrediente! También las he hecho con almendras, coco, pasas, nueces...
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