Tarta Red Velvet

Esta es una de las tartas más bonitas que hay, no sé si la más rica, que también, pero desde luego es una de las más llamativas con ese maravilloso color rojo. Esta la hice para celebrar el cumpleaños de mi amiga Tamara, que tuvo una fiesta ochentera especial para cumplir sus cuarenta.

Ingredientes para el  bizcocho

2 huevo L
350 g de harina
250 g de azúcar
30 g de cacao puro en polvo
un sobre de levadura
una pizca de sal
240 ml de aceite suave
250 ml de buttermilk (240 ml de leche y una cucharada de vinagre)
una cucharadita de extracto de vainilla
una cucharada de vinagre
colorante rojo (la cantidad depende del tipo de colorante, si es líquido tendréis que poner más)

Elaboración

Ponemos la leche y el vinagre en un vaso y lo metemos unos 30 segundos en el microondas, la leche se queda como cortada.
Encendemos el horno a 180 º
Mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la pizca de sal.
Batimos los huevos con el azúcar y cuando estén añadimos el buttermilk, la vainilla, el vinagre, el aceite y el colorante, removemos y vamos añadiendo los ingredientes secos poco a poco con un colador para ir tamizándolos y que no queden grumos. Cuando esté todo bien mezclado lo ponemos en un molde y lo metemos en la parte media del horno.

Consejo: Puse la masa en dos moldes iguales. Como tenía pensado hacer tres pisos puse un poco en uno y un poco más en el otro para que de éste último salieran dos discos y tengo que decir que el molde que tenía menos cantidad se hizo enseguida y el color rojo era más intenso que el otro, que al estar bastante más tiempo en el horno se puso tostado por fuera y al final tuve que rallarlo un poco para que saliera el color. Así que la próxima vez lo dividiré en tres partes.

Ingredientes para la crema

250 g de mascarpone
200 ml de nata fría
100 g de azúcar glas
vainilla

Elaboración

Montamos la nata, que estará muy fría (yo la meto en el congelador 15 minutos)  con un poco de azúcar, Cuando esté montada ponemos el queso mascarpone el resto del azúcar y la vainilla y batimos un poco más para mezclar todo, Si queréis que la crema quede más consistente le podéis poner una cucharada de gelatina en polvo mezclada con el azúcar.

Y la decoráis como queráis.

Espero que os guste

Trenza rellena de crema de avellanas casera

Hace ya algún tiempo que hice esta trenza y fue todo un éxito. Nos la comimos todavía calentita y estaba buenísima, además no es muy complicada de hacer, solo hay que tener un poco de paciencia con los levados de la masa, lo demás muy sencillo

Ingredientes de la crema de avellanas

100 gr de chocolate 

100 gr de avellanas tostadas sin sal

100 gr de leche

50 gr azúcar de caña (también azúcar normal)

40 gr de mantequilla

Elaboración

Se trituran el chocolate y las avellanas todo lo que se pueda (esto es importante, sobre todo las avellanas, para que después no se noten).

Se ponen todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y se va moviendo hasta que todo esté bien integrado y tenga la consistencia de crema.

Ingredientes para la masa

400 g de harina de fuerza
un huevo
30 g de mantequilla blanda (sacarla de la nevera un rato antes)
un sobre de levadura de panadero (o bien 25 g de levadura fresca)
180 ml de leche
una cucharada de azúcar
una pizca de sal

Elaboración.

Ponemos la harina y la levadura en un bol y  removemos, enseguida añadimos el huevo batido, el azúcar, la leche y la mantequilla y  amasamos hasta obtener una masa que no se nos pegue a las manos. La cubrimos y la dejamos reposar unos 30 minutos hasta que doble su tamaño.
Después dividimos la masa en dos parte iguales, las estiramos intentando darle forma de rectángulo y la cubrimos con la crema de avellanas. Las enrollamos como si fuera un brazo de gitano y los ponemos sobre papel de horno en la bandeja del horno. Con un cuchillo afilado le damos un corte dividiendo el brazo en dos partes iguales sin llegar a la punta por uno de los lados y vamos formando la trenza pasando un lado por arriba y el otro por abajo, después lo cubrimos con papel transparente y lo dejamos reposar hasta que las trenzas dupliquen su tamaño.
Le ponemos mantequilla por encima con ayuda de una brocha y la metemos en el horno que estará precalentado a 200 º. Lo dejamos a esa temperatura durante unos 15 minutos, después bajamos el horno a unos 180 º y lo dejamos otros diez minutos más hasta que estén bien doradas.

Al sacarlas del horno las glaseamos con una mezcla hecha con leche y azúcar glas (se le va poniendo cucharaditas de leche al azúcar hasta que tenga la consistencia que nos guste)

Espero que os guste

Bizcocho de pera

Hoy os traigo un bizcocho de aprovechamiento, es decir, un bizcocho con el que podréis darle uso a esa fruta que ya está demasiado madura y no resulta atractiva para comerla. Yo lo he hecho de pera, pero podéis usar cualquier otra, y, como todos los bizcochos de fruta, queda muy húmero y esponjoso

Ingredientes.

4 huevos
3 peras (le puse una conferencia y dos blanquillas, que era lo que tenía)
200 g de azúcar
250 g de harina
medio vaso de aceite
un sobre de levadura
una cucharada de miel (si tenéis, si no nada)
una pizca de canela (opcional)
una pizca de jengibre molido (opcional)
una copita pequeña de licor (yo le puse licor de bellota)

Elaboración

Encendemos el horno a temperatura media, unos 180 º
Pelamos y troceamos la pera y la ponemos en el vaso de la batidora, le añadimos el aceite y el licor y lo trituramos bien.
Por otro lado batimos los huevos con la miel y el azúcar hasta que dupliquen su volumen.
Ponemos el licuado de peras sobre los huevos y removemos un poco.
Por último se mezclan la harina, la levadura y la canela, y el jengibre y se van añadiendo a la mezcla anterior con un colador para que quede bien tamizada y no se formen grumos.
Se mezcla todo con mucho cuidado con movimientos envolventes para que no baje el volumen de los huevos.
Se engrasa un molde con un poco de aceite y se añade la mezcla y lo metemos en la parte media del horno con calor abajo. Estará cocido en unos 40 minutos aproximadamente.

Espero que os guste

Tarta de manzana fácil

Esta es una de las tartas que más me gustan, pero que no hago en casa porque me la comería yo sola.

Así que para una comida con amigos aproveché para hacerla y, por supuesto, la de chocolate, para tener contentos a todos :)

Ingredientes

Una lámina de hojaldre

2 manzanas medianas 

mermelada de melocotón o de albaricoque.

Para la crema pastelera:

Dos huevos

250 ml de leche (un vaso)

40 g de azúcar

20 g de maizena

esencia de vainilla.

Elaboración

Empezamos haciendo la crema pastelera, para ello ponemos en un bol (apto para microondas) los huevos y el azúcar y movemos bien, seguidamente la leche, la maizena, el azúcar y la vainilla y mezclamos. Lo metemos en el microondas unos tres minutos, hasta que al sacarlo esté casi "cuajado por los bordes" (os pongo una foto para que veáis cómo es) en ese momento se remueve enérgicamente con las varillas hasta que se forma la crema. 

Extendemos la lámina de hojaldre, que puede ser redonda o rectangular, como más os guste, en ambos casos se dobla el borde un centímetro hacia dentro, como veis en la foto (si no se os queda pegado, poned un poco de agua o de leche). Con un tenedor pinchamos la parte de dentro 

Ponemos la crema

Las manzanas las pelamos y las troceamos en láminas finas, las ponemos en un bol y las metemos en el microondas unos tres minutos para se cocinen un poco antes de ponerlas sobre la crema. Cuando están colocadas, calentamos la mermelada en el microondas y pintamos la tarta  por encima con la ayuda de una brocha. La metemos en la parte media del horno a unos 200 º con ventilador (si lo tenéis) durante 15 minutos aproximadamente.

Cuando la saqué del horno la volví a pintar con mermelada para que brillara un poco más

Estaba buenísima. Espero que os guste

Tarta de chocolate rellena de crema de chocolate blanco

Para celebrar hace unos días un cumpleaños familiar decidí hacer una tarta típica de estas celebraciones, grande y de chocolate.

El bizcocho de chocolate con el que está hecha es el que hago siempre porque es el que más me gusta, podéis ver la receta si pincháis aquí. Sin embargo, para la crema sí que hice algo diferente, así que os dejo la receta.

Ingredientes para la crema de chocolate blanco

250 g de chocolate blanco
400 ml de nata
250 g de queso mascarpone

Elaboración

Ponemos 200 ml de nata en un cazo al fuego, y cuando esté caliente le ponemos el chocolate troceado. Retiramos del fuego y vamos moviendo hasta que el chocolate se funda totalmente, después lo dejamos enfriar.

Montamos el resto de la nata (que estará muy fría) y cuando esté, añadimos el queso y el chocolate blanco ya frío. Batimos un poco más con la batidora hasta que todo esté bien mezclado y ya estará lista para rellenar la tarta.

Si os ha gustado y decidís usarla para rellenar vuestras tartas, sabed que sale bastante cantidad, a mí me dio para esta de la foto y para otra más pequeña.

Un truco para hacer más sabrosa la tarta es bañar el bizcocho con leche aromatizada con vainilla, o con un licor, o café...con lo que se os ocurra y más os guste.

Como decoración esta vez solo puse unas avellanas troceadas