Bizcocho de yogur sin gluten

Hola a todos, como prometí, aquí está el bizcocho sin gluten que hice para la tarta audi tuneado. 

Me pidieron la tarta para Salva que es celiaco y antes quise probar varias recetas para ver cuál me gustaba más. Este fue el primero que hice, pero me gustó tanto que ya no busqué más. 

Lo hice como el bizcocho de yogur de toda la vida pero sustituyendo la harina de trigo por preparado panificable Beiker, que encontré en mercadona, y Maizena.

Ingredientes

3 huevos

1 yogur natural

2 medidas de azúcar (usando el vaso de yogur)

2 medidas de harina panificable sin gluten

1 medida de Maizena

1 medida de aceite de girasol
1 cucharada de miel
ralladura de limón

1 sobre de levadura sin gluten

Elaboración

Se enciende el horno a temperatura media, de 160 a 180 grados, dependiendo del horno.

Se baten los huevos con el azúcar y la cucharada de miel hasta que quede bien cremoso

Se baja la velocidad del robot y se le pone el yogur, el aceite y la ralladura de limón.

Se tamiza la harina y se añade poco a poco mezclando con una espátula o con el robot a la velocidad más baja.

Se engrasa un molde y se añade la mezcla.

Se mete en el horno y estará en unos 30-40 minutos, dependiendo del horno.

Se saca y se deja en el molde durante unos 10 minutos, después se desmolda y se deja enfriar en una rejilla

¿Veis que quedó más clarito por abajo? Tal vez las harinas se separaron mientras se cocinaba...

El caso es que me sorprendió lo bueno que estaba y a mis hijos también le gustó mucho.

Lo que sí pasó es que se secó antes, quizás la próxima vez lo haga con aceite de oliva para que aguante un poco más.

Espero que os haya gustado.

Un beso y hasta la próxima