Galletas brownie

Hace mucho que tenía estas galletas en mi lista de pendientes y esta mañana por fin me he decidido, pensando sobre todo en darles una sorpresa a mis niños cuando llegaran del cole. Y es que mi hija está un poco decaidilla últimamente y no le apetece ir al colegio por las mañanas...primero de primaria se nos está haciendo un poco cuesta arriba, demasiados cambios y muchas responsabilidades nuevas

Así que me he puesto manos a la obra  y he hecho en un momento estas galletas que están buenísimas.

La receta la he sacado del blog biscayenne: para golosos irredendos 

Ingredientes

150 gramos e chocolate fondant

100 g de mantequilla

180 g de azúcar

una pizca de sal

una cucharadita de esencia de vainilla

115 g de harina

Media cucharadita de levadura 

2 cucharadas de cacao puro en polvo

nueces picadas

pepitas de chocolate

2 huevos

Elaboración

Se funden en el microondas o al baño maría el chocolate y la mantequilla.

Y se baten los huevos con el azúcar

  

Se añade después el chocolate a los huevos y se mezcla.

Se pone la vainilla

           

Se mezclan los ingredientes secos, se tamizan  y se van incorporando a la mezcla anterior.

         

Separé la mezcla en dos partes y a una le puse las nueces y a al otra las pepitas de chocolate

         

   

 Después con una cucharita se forman bolas y se van poniendo en una bandeja con papel de horno o bien una lámina antiadherente

Y se meten en el horno que estará ya caliente, a unos 180 grados durante más o menos 12 minutos

 Se sacan y se dejan en la bandeja 10 minutos, después se pasan a una rejilla para que se sigan enfriando.

Y ya están, fáciles y buenísimas. 

Han desaparecido casi todas a la hora de la merienda :)

Espero que os guste.

Un beso y hasta la próxima

Tarta escudo Club Deportivo El Ejido

Esta es la tarta que le hice a mi sobrino Jesús para la fiesta de su cumpleaños.

Le encanta el fútbol y desde muy pequeño está en el club, bueno y ahora también sus dos hermanos, así que no sé si ésta será la última  tarta que haré de este escudo...

Está hecha de bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva (receta aquí) bañado en una mezcla de leche y leche condensada y relleno de crema pastelera de chocolate (una vez hecha la crema le añado dos cucharadas de cacao en polvo) y buttercream de merengue italiano con chocolate blanco (aquí)

La decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible (receta aquí).

Algunos detalles están hechos con glasa.

Es una tarta que de entrada parece sencilla, pero no estuvo exenta de complicaciones :)

Espero que os guste.

Un beso y hasta la próxima.

Tarta trasero

Conversación con mi hija:

Mi hija: - mamá, ¿quién te ha pedido una tarta de un culo?

Yo: -... es para celebrar el cumpleaños de tres señores que le quieren gastar una broma, para reírse y eso...

Mi hija: (silencio y cara de no entender) -Ah, pues qué tarta más fea...

Yo: - Ja,ja,ja...

Tengo que decir que ha sido muy divertido hacer esta tarta. En un principio no tenía ni idea de cómo hacerla, y me pasé bastante tiempo documentándome en internet, pero nada, hasta que encontré la clave en el blog de Morgana cuando leí que ella utilizó un molde en forma de corazón para hacer la suya. 

Esta hecha con bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva (receta aquí) bañado en una mezcla de leche y leche condensada, relleno de crema pastelera (aquí), plátano y pera, y cubierta de buttercream de merengue italiano (aquí) al que añadí unas gotitas de esencia de naranja.

La decoración es de fondant de miel (aquí) teñido con una cucharada de chocolate en polvo para la piel.

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Aquí tenéis unas fotos del proceso

       

Visto así en vez de culo parece otra cosa ¿verdad?

       

Me han dicho que se lo pasaron muy bien y que se rieron un montón, no solo los tres cumpleañeros sino también los camareros del restaurante y otros clientes. Me hubiera encantado verlo. Y también me encantaría tener una foto del corte....

Espero que os guste a vosotros también.

Un beso y hasta la próxima

Tarta de chocolate cubierta de swiis buttercream de merengue italiano,chocolate blanco y leche condensada

Hola, aquí estoy otra vez con una tarta... 

Me la pidió mi cuñada para  llevarla a una fiesta familiar y me dio vía libre para hacerla como yo quisiera :D

Así que hice algo que llevaba queriendo hacer desde hace mucho, un layer cake super alto cubierto con swiis buttercream de merengue italiano (receta aquí).

Está hecha de bizcocho de chololate (receta aquí) bañado en almíbar de ron, relleno de crema pastelera y de  crema de mantequilla y merengue a la que añadí chocolate blanco y leche condensada.

La cosa no fue del todo fácil, para qué engañarnos, pero estoy contenta con el resultado y la próxima saldrá mejor. Y bueno, pondré un paso a paso para que veáis cómo la hice porque con ésta estaba tan centrada que se me olvidó hacer las fotos.

 

Tarta Pikachu II rellena de swiis buttercream de merengue italiano

Esta es mi segunda tarta de Pikachu y como veis,  muy parecida a la anterior. 

 Y además, todo queda en familia porque es para el hermano de Francisco, el niño para el que hice la primera.

Aunque por dentro es diferente. Ésta está hecha con bizcocho de buttermilk casero y aceite de oliva (receta aquí) bañado en un almíbar de leche condensada y relleno de crema pastelera (aquí) y crema de merengue y mantequilla a la que añadí chocolate blanco.

Como siempre, la decoración es de fondant de miel teñido con colorante comestible

Esta crema de merengue y mantequilla está muy rica y queda muy bien para decorar, rellenar o cubrir tartas. No sabe a mantequilla y se le puede añadir lo que se quiera para darle sabor: chocolate, mermelada, crema de cacao, crema de limón, esencias,...

Ingredientes para la crema de merengue y mantequilla

3 claras de huevo

Agua (la mitad de lo que ocupa el azúcar)

180 gramos de azúcar

250 g de mantequilla (en realidad son 300, pero así sale bien)

100 g de chocolate blanco

2 cucharadas de leche condensada

Elaboración

Se baten las claras a punto de nieve con un poco del azúcar. También le puso cremor tártaro pero este ingrediente es opcional.

Y mientras, se pone el resto del azúcar con el agua en un cazo al fuego.

Se deja en el fuego unos diez minutos, hasta que empieza a burbujear. Yo no tengo termómetro para el azúcar, y el truco que uso es coger un poco del almíbar entre los dedos y cuando los separo tiene que quedar un hilo que no se rompa.

     

Después pongo el almíbar en el merengue muy poco a poco y con cuidado.

Y lo bato durante otros 7 u 8 minutos más.

Hay que dejarlo enfriar un poco antes de ponerle la mantequilla

    

Se le pone la mantequilla, que está a temperatura ambiente, trozo a trozo y se bate a velocidad baja.

Cuando está toda, se sube la velocidad y se bate unos minutos más. Aquí ocurre algo que te encoge el corazón y es que parece que se te ha cortado porque de repente pierde volumen, pero es normal, se sigue batiendo y recupera la cremosidad.

Y ahora es el momento de ponerle lo que os guste.

Yo fundí el chocolate en el microondas con la leche condensada y cuando estuvo templado se lo añadí a la crema. 

    

Y ya solo queda montar la tarta y decorarla.

Os aconsejo que ahora en invierno utilicéis la crema de mantequilla nada más hacerla ya que si la metéis en la nevera se pondrá como una roca y no podréis usarla. Hacedme caso, que sé de lo que estoy hablando, jeje

Fue un cumpleaños muy divertido. Los niños disfrutaron muchísimo y el momento tarta, también fue muy especial ya que a todos les encantó.

Espero que a vosotros os guste también. 

Un beso y hasta la próxima.

Bizcocho de claras y zumo de granada

Un vaso de zumo de granadas contiene tres veces más antioxidantes que la misma cantidad de vino tinto, té verde o zumo de naranja.

Protegen al organismo de los radicales libres, previenen varios tipos de cáncer, Disminuyen la hipertensión, ayudan a combatir el colesterol “malo”, ayudan en la artrosis, son beneficiosas para el corazón, detienen la placa dental, tienen efectos antivíricos y antibióticos.

Las granadas contienen fitoestrógenos, unos compuestos químicos que se hallan en los vegetales y que protegen la salud de la mujer en la menopausia.

Las flores del granado se pueden usar como infusión contra la diarrea

Vamos, una joya de fruta. A mi me encanta y más desde que descubrí el truco para pelarlas sin problemas. Os cuento, se parte por la mitad como una naranja, se pone bocabajo sobre un bol y con una cuchara de madera se le va dando golpes hasta que no queda ningún granito. Os lo aseguro, no falla.

Y por darle otra utilidad, se me ocurrió el otro día hacer un bizcocho que salió muy bueno, aunque no destacara especialmente el sabor a granada. 

Ingredientes

5 claras de huevo

3 vasos de harina (use como medida el vasito de un yogur)

2 vasos de azúcar

1 vaso de aceite de oliva suave

1 vaso de zumo de granada

1 sobre de levadura (16 g)

Elaboración

Lo primero que hice fue exprimir la granada, y mirad que color tan fantástico

    

Al zumo le añadí el aceite, un vaso de azúcar y la harina poco a poco, removiendo con las varillas.

Hice un merengue con las claras y el otro vaso de azúcar, y se lo puse a la mezcla anterior moviendo con cuidado para que no bajara.

Y mirad como fue cambiando el color :( 

yo que pensaba que me iba a quedar un bizcocho con un bonito tono rosado...

             

Terminé de mezclar y lo puse en el molde que estaba engrasado con un poco de aceite

    

Lo metí en el horno que estaba ya caliente, a unos 180 grados, y estuvo en unos 40 minutos, ya sabéis que depende del horno.

Creció bastante y cuando pinché y salió la aguja limpia, apagué el horno y lo abrí, pero dejé el bizcocho otros cinco minutos....esto se supone que es para que no baje, pero a mi me bajó un poco a pesar de todas las precauciones.

Quedó muy rico, jugoso y esponjoso, aunque con un color un tanto raro...

Espero que os haya gustado, un beso y hasta la próxima