Magdalenas de nata

Hacía tiempo que no hacía magdalenas y ya tenía ganas. Así que hice éstas de nata que tenía en mi bandeja de pendientes y estoy contenta porque están muy buenas. La receta la encontré aquí, pero a mí no me salió ese supercopete...y es que mi horno y yo seguimos un pelín enfadados

Casi todas las dejé tal cual, solo un poco de azúcar glas por encima, pero a algunas le puse nata con un poco de queso cremoso y un pelín de mermelada de fresa.

Ingredientes para las magdalenas

3 huevos grandes

250 g de harina (le puse de la que ya lleva levadura)

125 g de nata para montar 

250 g de azúcar

90 g de aceite de girasol

ralladura de un limón

una cucharada de miel

una pizca de sal

media cucharada de bicarbonato 

Hice algunas modificaciones a la receta original

Elaboración

Se baten los huevos muy bien con el azúcar y la cucharada de miel. Después se baja la velocidad y se añade la nata, el aceite y la ralladura de limón. Los ingredientes secos se tamizan y se van incorporando poco a poco a muy poco velocidad o, si se hacen a mano, con movimientos envolventes. Queda una masa bastante consistente. Se rellenan las cápsulas de papel, hasta un poco más de la mitad y se meten en el horno que estará ya caliente a unos 180 grados. Estarán en 20-25 minutos, más o menos.

Y mirad lo que se me ocurrió para decorar la magdalenas. Hice unas bizcobolas pero con galleta triturada, así que tendría que llamarlas galletobolas, ¿no?

Y se hacen como veis, trituré las galletas y le puse un poco de crema de cacao y queso cremoso, lo removí todo y le di forma de bolita con las manos. Las metí en el frigorífico y cuando estuvieron frías las pinché con un palillo Y le puse cacao en polvo y caramelitos de colores

Y así quedaron, a mis niños le han encantado.

Espero que os haya gustado. Un beso y hasta la próxima